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반이짝이

토마토스튜 비프 스튜 만드는법

소고기와 토마토, 야채를 넣고 파프리카 파우더로 매콤하게 풍미를 살려 끓여 내면 따뜻하게 먹기 딱 좋은데요. 재료를 넣고 푹 끓여 재료의 맛과 풍미가 살아있는 특별하게 즐기기 좋은 맛이랍니다.
2인분 120분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
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▶ 양파 손질법양파 손질법
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▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 샐러리 손질법샐러리 손질법
▶ 샐러리 보관법샐러리 보관법
▶ 토마토 손질법토마토 손질법
▶ 토마토 조리법토마토 조리법
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▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 레드와인 조리법레드와인 조리법
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동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
고기는 먼저 핏물을 제거해 주고 한입에 먹기 좋도록 깍둑썰기를 하여 줍니다.

도마 , 조리용나이프

소금, 후추 약간 파프리카 파우더 1 큰 술 듬뿍 밀가루 1/2 큰 술을 넣어 밑간해요.

유리볼 , 조리용스푼

감자는 큼직하게 깍둑 썰고, 당근과 양파도 먹기 좋게 크기 밸런스를 맞추어 썰어줍니다.

감자 손질법

샐러리는 섬유질 부분을 제거한 뒤 잘게 썰어줍니다.

샐러리 손질법

팬에 버터 20g을 녹인 뒤 밑간해둔 소고기를 볶아주다 겉면이 노릇해지면 양파와 다진 마늘 1/2 큰 술 같이 넣고 볶아줍니다.

주물냄비

양파가 투명 빛이 돌면 감자, 당근, 샐러리, 파프리카를 넣고 볶아준 뒤 레드와인 4 큰 술을 넣어줍니다.
홀토마토를 넣어주고 조금 더 진한 맛을 내고 싶어 토마토 페이스트 1 큰 술같이 넣어주었어요.
물 50ml와 함께 고형 치킨스톡 1조각 넣고 월계수잎 1장, 바질과 오레가노를 넣어줍니다.
재료가 어우러지도록 바글바글 끓여주어요.
매콤하면서도 재료의 진한 맛이 담겨 부드러운 풍미를 맛볼 수 있어요.
팁-주의사항
오래 끓여주는 토마토스튜는 바닥면이 두꺼운 냄비로 요리하는 게 좋은데요.

등록일 : 2024-04-10 수정일 : 2024-04-12

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레시피 작성자About the writer

반이짝이

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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