#우거지요리 #소고기요리 #소고기우거지된장국만들기 #사골우거지된장국 #소고기양지

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,064

상품목록

강철새잎

#우거지요리 #소고기요리 #소고기우거지된장국만들기 #사골우거지된장국 #소고기양지

양해장국을 하고 남은 우거지로 우거지된장국을 끓일려고 하는데, 그냥 된장과 우거지만 넣고 끓일 수도 있지만, 그래도 기본적으로 배춧국이나 우거지국에는 소고기가 들어가기에 소양지를 구입하고 국물은 양지고기에서 우러나오는 국물에 사골곰탕한알육수를 넣어서 진하고 담백하고 구수한 소고기우거지된장국을 만들었습니다. 자극적이지 않고 구수하고 시원해서 아이들한테도 영양식으로 좋을 듯 싶지만서도.. 과연 아이들이 우거지를 먹을지는... ㅋㅋ 이유식부터 된장을 아주 연하게 풀어서 만들어 주니....... 된장국이면 무조건 콜인데 말이죠. ㅎㅎㅎ

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

소고기양지
200g 구매
소주
2큰술 구매
우거지 데친거
300g 구매
다진마늘
2큰술 구매
썬파
4큰술 구매
된장
3큰술 구매
사골육수
3알 구매
물
1L 구매

조리도구

냄비
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
국자
구매
대접
구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 된장 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

소양지입니다. 한번 삶아 줄 예정입니다. 그래야 불순물들이 빠져 나오고 나중에 국을 끓였을때에 맑은 국물이 될 수 있습니다. 냄비에 양지와 소주를 넣어 줍니다.

물을 부어 주고는 끓여 줍니다. 끓어오르면 거품처럼 이물질과 불순물이 올라오게 됩니다. 끓어 오르고 5분 후에 불을 꺼 줍니다. 고기만 건져낸 후에 찬물에 헹궈 줍니다. 한번더 이물질이 씻겨져 나가게 됩니다.

데친 우거지는 물기를 꽉 짜구는 먹기 좋은 길이로 잘라 줍니다.

도마 , 조리용나이프

구입한 소양지는 길쭉하게 포를 뜬 상태입니다. 덩어리가 아니여서 일단 붙어 있는 고기를 떼어 내어 주고 먹기 좋은 길이로 잘라 줍니다. 고기의 생김새는 마치 평양냉면에 들어간 수육고기 고명과 비슷합니다. ^^

끓이전에 먼저 양념을 넣어 주고 무친 후에 물을 넣어서 끓일 예정입니다. 양념은 된장, 다진마늘, 썬파만 있으면 충분합니다. 골고루 된장양념이 고기와 우거지에 묻도록 박박 무쳐 줍니다.

사골육수 3알과 물을 넣어 주고는 강불에서 팔팔 끓여 줍니다. 끓어 오르면서 올라오는 거품들을 제거합니다. 1차로 이물질을 제거했기 때문에, 많이 올라오지는 않습니다. 그래도 맑은 국물을 만들기 위해서 올라오는 거품들을 제거 합니다. 제거한 후 중불로 옮겨서 은근하게 푹 끓여 줍니다.

국물이 진하면서도 고깃국물이라서 연한 된장색을 띄는 국물이 되었습니다. 거의 사골국물 같습니다. 진하게 끓여진 소고기우거지된장국이 되었습니다.

먹기 직전에 한번더 끓여 줍니다. 그럼 뜨끈한 국물의 진한 육향과 더불어 구수한 우거지된장국의 향이 납니다. 완성그릇에 푸짐하게 담아 주면 소고기우거지된장국 완성입니다. 양지는 기름기가 별로 없어서 담백하고 우거지는 질깃질깃한 식감인데 거슬리지 않는 매력을 가지고 있습니다. 밥을 말아서 먹어야 제맛이지요. 밥을 말고 김치와 함께 먹을때에 가장 맛있습니다. 오이무침이랑도 제법 잘 어울리네요.

국자 , 대접

사골우거지된장국 관련 상품

등록일 : 2024-04-05 수정일 : 2024-04-05

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

댓글 0

#우거지요리 #소고기요리 #소고기우거지된장국만들기 #사골우거지된장국 #소고기양지 #구수한된장국 #우거지 #사골육수한알 #된장국

수육 맛보장 레시피

1

무수분 오겹살 수육. 보쌈은 이제 집에서 간편하게 맛있게 만들어 드세요.

콩설기

5.0(448)
2

수육 만들기! 보쌈 만드는법어렵지 않아요

츄츄맘

5.0(302)
3

간편 펩시수육 만들기

반짝이마망

4.9(140)
4

돼지고기 수육 삶는법 어렵지 않아요

요리쿡조리쿡

4.9(78)

고구마 맛보장 레시피

1

에어프라이어로 달콤한 허니버터 고구마 만들기

뽀유TV

4.9(76)
2

포송 쫀득! 치즈 공구마 만들기ㅣ전자렌지 3분 컷, 고구마 요리

얌무

5.0(33)
3

냄비에 고구마 삶기(다시마조각이 팁)

엄마의집밥이야기

4.8(14)
4

가을제철 별미 고구마반찬/고구마생채

쿡따라

4.9(10)

배추된장무침 맛보장 레시피

1

배추 된장 무침, 간단 달달한 배추 고추장무침

hancy002

4.8(24)
2

배추 된장 들깨무침

근땡이

5.0(22)
3

알배추요리 알배추된장무침 구수함 실화냐

혀니ㅋ

5.0(15)
4

얼갈이배추 된장무침

봄이엄마의부뚜막

4.9(14)

돼지고기고추장찌개 맛보장 레시피

새송이버섯조림 맛보장 레시피

1

미니 새송이버섯 조림

윤씨네삼남매

4.9(54)
2

<간단 밑반찬>새송이버섯조림

열려라쿡

4.9(28)
3

새송이 간장조림

su

5.0(13)
4

새송이버섯조림

요리쿡조리쿡

4.9(12)

취나물볶음 맛보장 레시피

1

들깨취나물볶음 들깨향이 솔솔 나서 좋아요~

초이맘

4.8(28)
2

말린 취나물볶음

스윗엘라

5.0(22)
3

취나물볶음 부드럽고 향긋~하게

행운77

4.9(9)
4

나물볶음 건취나물 만들기

강철새잎

5.0(8)

비빔만두 맛보장 레시피

1

[간단 자취요리] 정말 쉬운 비빔만두 만들기! 간식, 술안주로도 굿!

얌무

5.0(206)
2

비빔만두 레시피

꼬꼬마녀

5.0(37)
3

비빔만두 만들기, 매콤새콤 계속 땡기는 바로 이 맛 !!

엘린84

5.0(32)
4

쫄면사리넣은 비빔만두 만들기

주디와잎

5.0(22)

약밥 맛보장 레시피

1

밭솥으로 만드는 초간단 약밥

꼼지락♡

4.9(196)
2

전기밥솥 약밥 만드는법 쉽고 빠르게

혀니ㅋ

4.9(84)
3

약밥 만드는법 부모님 생신 약식 케이크 만들기

요리하는아내

4.9(68)
4

손이 많이 가는 약밥은 이제 그만! 쉽고 간편한 약밥 만들기

만개의레시피

4.8(53)

새우볶음 맛보장 레시피

1

[반찬] 숙주새우달걀볶음

yejib1112

4.9(185)
2

브로콜리 새우 볶음

lee쉐프

5.0(97)
3

마늘종 새우볶음 만들기

민쿡스

4.9(97)
4

[아이반찬] 환상의 궁합 청경채와 새우로 청경채새우볶음 해보았어요

키메키친

4.9(46)

볶음라면 맛보장 레시피

1

[라면요리] 백종원 볶음라면 레시피 맛나네~♬

뽀새댁

4.9(19)
2

"굴소스야채볶음라면"♪

서재인

4.9(16)
3

백종원 볶음라면 초간단 간식 레시피

뽀유TV

4.6(14)
4

햄김치 볶음라면

유자차홀짝

4.9(12)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.