매콤하게 쫄깃쫄깃 부서지지않는 #코다리조림 만드는 방법

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매콤하게 쫄깃쫄깃 부서지지않는 #코다리조림 만드는 방법

매콤하게 쫄깃쫄깃 부서지지않는 #코다리조림 만드는 방법

아무나

재료Ingredients

[코다리 조림 재료]

코다리
2마리 구매
무우
1/2개 구매
청양고추
3개 구매
홍고추
1개 구매
양파
1개 구매
해물육수
5컵 구매

[해물육수 재료]

해물육수 팩
2개 구매
파뿌리
1줌 구매
무우
1/2개 구매
대파
1대 구매
양파
1개 구매
소금
1/2수저 구매
물
1.5L 구매

조리도구

주방가위
구매
냄비
구매
소스볼
구매
숟가락
구매
웍
구매
키친타올
구매
도마
구매
조리용나이프
구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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코다리는 2마리를 사용했구요. 주둥이와 지느러미를 제거하고 2~3등분 해 흐르는 물에 한번 씻어 물끼를 제거합니다.

해물육수를 만들어 줍니다. 해물육수 재료 해물팩 2개 파뿌리 한줌 무우 반개 대파 1대 양파 1개 소금 반수저 물 1.5L

코다리 조림 양념장 간장 2수저 참치액젓 1수저 고추장 2수저 고추가루 2수저 다진마늘 1수저 생강 1스푼 들기름 2수저 미림 1수저 설탕 1수저 후추가루 조금

소스볼 , 숟가락

한번 씻어놓은 코다리를 기름 두룬 팬에 앞뒤로 튀겨내듯 구어주는게 포인트~

그리곤 키친타올 위에 올려 기름을 제거해 줍니다.

해물육수 끓일때 두툼하게 썰어넣었던 무를 바닥에 깔아주고

양념장을 무우 위에 올려줍니다.

그리고 튀기듯 볶아준 코다리도 투하~~ 앙념장을 올려주고

해물육수를 넉넉하게 부워줍니다.

썰어둔 양파도 올리고 강불로 바글바글~~ 끓이다

도마 , 조리용나이프

준비해둔 채소도 올려주고

뚜껑 닫고 20분간 끓여줍니다.

뚜껑열고 약불로 15분만 쫄여주면 되는데요. 마무리는 남겨둔 대파를 올리고 5분만 끓여줍니다. 그럼 완성

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등록일 : 2024-04-05 수정일 : 2024-04-05

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