우엉전 만드는 법 설 명절 전 종류 우엉 요리 만들기

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동그랑

우엉전 만드는 법 설 명절 전 종류 우엉 요리 만들기

우엉전 만들었어요

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

감자칼
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도마
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노하우

▶ 우엉 손질법

▶ 국간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

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감자 깎는 필러를 이용해서 껍질을 벗겨 준비합니다. 칼 등이나 칼 날로 껍질을 벗겨도 되지만 이번에는 전으로 부칠 거라 깨끗하게 손질했답니다.

우엉 손질법

껍질 깎은 우엉은 4, 5cm 길이로 잘라주고 두께는 0.2~0.3cm로 얇게 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

바깥쪽에 있는 작고 얇은 우엉은 따로 전을 부칠 거라서 가늘게 채 썰어 줍니다.

우엉은 손질하고 썰면서 갈변하기 때문에 바로 물에 담가 줍니다.

식초 1 큰 술 넣은 물이 끓으면 우엉을 넣고 10초 정도 살짝만 데쳐줍니다.

냄비 , 채반

데친 우엉에 국간장 1/2 큰 술 참기름 1/2 큰 술을 넣고 버무려 밑간을 해 둡니다.

부침가루 8 큰 술 물 10 큰 술 검은깨 1/2 작은 술 넣어 반죽물을 만들어 줍니다.

밑간 한 우엉에 부침가루 1 큰 술을 넣고 밀가루 옷을 살짝 입혀줍니다. 마른 가루는 부치기 바로 직전에 묻혀줍니다.

밑간해서 마른 가루 묻힌 우엉은 만들어 놓은 반죽 물에 담가 앞뒤 골고루 묻혀주세요.

반죽 물 묻힌 우엉은 팬에 4개 정도 붙여 올려줍니다.

프라이팬 , 뒤집개

앞뒤 노릇하게 부쳐 주세요.

가늘게 채 썰었던 우엉도 물에 데쳐 반죽물을 묻혀주세요.

앞뒤 노릇하게 부쳐 줍니다. 채 썰어서 부쳐도 쉽게 부칠 수 있고 모양도 예쁘지요.

아삭아삭 맛있는 우엉전입니다.

: 우엉은 너무 두껍지 않게 편으로 얇게 썰어줍니다. 썬 우엉은 식초 푼 물에 10초 정도만 살짝 데쳐줍니다.

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등록일 : 2024-04-04 수정일 : 2024-04-04

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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