편스토랑 류수영 칼국수집 겉절이 양념 레시피 알배기배추 요리

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편스토랑 류수영 칼국수집 겉절이 양념 레시피 알배기배추 요리

갑자기 수제비가 먹고 싶었어요. 거기에 어울릴 겉절이가 있어야 칼국수나 수제비는 더 맛있잖아요. 편스토랑에서 류수영씨가 칼국수집 겉절이 양념 레시피가 간단하면서도 맛있을 것 같아 얼른 만들어 보았어요.

5인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

알배기배추 또는 얼갈이 배추 3포기
1통 구매

[양념]

조리도구

도마
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조리용나이프
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믹싱볼
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채반
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접시
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노하우

▶ 간장 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

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▶ 대파 손질법

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조리순서Steps

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알배기 배추는 칼로 잘라서 사용해도 되지만 저는 한 잎씩 떼어내서 작은 잎은 그대로 사용하고 큰 잎만 반 정도로 잘라 주었어요.

도마 , 조리용나이프

안쪽에 있는 한 잎 크기의 작은 잎은 자르지 않고 먹는 맛이 있죠.

한 입 크기보다는 조금 더 큰 잎은 세로로 반 잘라 주었어요.

그리고 큰 잎은 4등분으로 잘라 주었고요.

배추는 물에 담가 두었다가 깨끗이 씻어 주세요.

그리고 체에 밭쳐 물기를 빼 줍니다.

대파를 2T 정도 다져 주세요.

간장 3T, 까나리액젓 1T, 식초 1T, 설탕 1T, 고춧가루 4T, 다진 마늘 1T, 다진 파 2T, 다진 생강 1/2t,를 넣고 골고루 섞어 주세요.

소스볼 , 숟가락

손질해 놓은 알배기 배추에 양념을 넣고 골고루 무쳐 줍니다. 너무 세게 버무리면 배추가 깨질 수 있어요. 살살~ 무쳐 주세요.

맛있는 알배기 겉절이 완성~ 칼국수집 겉절이 레시피로 맛있는 수제비와 함께 다 먹었답니다. 제가 먹었을 땐 조금 싱겁게 느껴졌거든요. 우리는 싱겁게 먹는 편이라 괜찮았는데 양념은 드셔 보시고 조절하시면 될 것 같아요.

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등록일 : 2024-04-03 수정일 : 2024-04-03

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레시피 작성자About the writer

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