곤드레나물밥 만드는 법 곤드레밥 양념간장 레시피

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곤드레나물밥 만드는 법 곤드레밥 양념간장 레시피

가끔 곤드레가 듬뿍 들어간 곤드레나물밥이 먹고 싶을 때가 있어요. 담백하면서도 향긋한 곤드레밥에 간장 양념을 넣고 슥슥 비벼 먹으면 많이 먹어도 속이 편안하고 맛있어서 너무 좋아한답니다. 말린 건곤드레 한 봉지를 삶아서 나물밥을 지으면 다른 반찬 없이도 밥 한 공기 뚝딱 맛있게 먹게 되죠.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

쌀
3컵 구매
말린 곤드레
40g 구매
들기름
5T 구매

[간장양념]

조리도구

믹싱볼
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냄비
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도마
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조리용나이프
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소스볼
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웍
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요리스푼
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돌솥뚝배기
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노하우

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 청양고추 보관법

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곤드레 나물 불리기
말린 곤드레나물은 물에 담가 불려 주세요. 나물은 말린 정도에 따라 질긴 정도에 따라 불리는 시간도 삶는 시간도 조절해 주시면 되는데요. 보통 건나물은 반나절 정도 불려 주시는 게 좋아요. 저는 나물이 아주 질기지 않은 듯해서 한두 시간 정도만 불려 주었어요.

곤드레나물 삶기
이렇게 불린 곤드레는 30분 정도 푹 삶아 줍니다.

푹 삶아진 나물은 줄기 부분을 손으로 뭉개 보면 질긴 정도를 알 수 있어요. 쉽게 뭉그러진다면 더 삶을 필요가 없고 질긴감이 있고 뭉개지지 않는다면 조금 더 삶아 주시는 게 좋답니다. 그리고 오래 묵은 나물이라면 삶은 물 그대로 한두 시간 담가 두었다가 헹궈 주시는 것도 좋답니다.

저는 부드럽게 삶아져서 바로 찬물에 헹궈 주었어요. 물에 충분히 헹군 곤드레나물은 물기를 꼭 짜서 준비합니다.

그대로 사용해도 되지만 먹을 때 조금 더 편하려면 먹기 좋은 크기로 썰어 주시는 게 좋아요.

도마 , 조리용나이프

나물은 준비가 되었으니 평소 하던 대로 쌀 3컵을 이용해 흰쌀밥을 지어 주세요.

양념간장 만들기
저는 양념간장을 만들 때 부추를 사용했는데요. 쪽파나 대파를 사용하셔도 좋아요. 부추는 잘게 다져 주세요.

살짝 매콤함을 위해 청양고추 두 개도 잘게 다져 주세요.

부추를 크게 5T, 넣어 주고 간장 5T, 생수 2T, 다진 마늘 1T, 설탕 1/2T, 고춧가루 1T를 넣어 주세요. 골고루 섞어 주세요. 저는 간장이 많은 것보다 부추가 많은 양념간장을 좋아해요. 간장이 많은 걸 좋아하신다면 양념을 조절하세요.

고슬고슬한 흰쌀밥을 웍에 넣어 주세요. 삶은 곤드레나물도 듬뿍 넣어 주세요.

들기름을 5T 정도 둘러 줍니다. 너무 많이 넣으면 번들거리고 기름 맛이 많이 나요. 적당히~

골고루 볶아 주세요. 곤드레밥 완성~

담백하지만 곤드레나물 향이 진하게 풍기고 고소한 들기름 냄새가 살짝~ 밥만 먹어도 사실 맛있더라고요.

돌솥뚝배기

부추를 송송 썰어 넣은 부추 간장 양념을 얹어 슥슥

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등록일 : 2024-03-31 수정일 : 2024-04-01

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#곤드레밥 #곤드레밥만들기 #곤드레요리 #나물밥 #밥 #곤드레나물밥 #곤드레밥양념간장

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