편스토랑 류수영의 만원 닭볶음탕

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홈쿡쌤

편스토랑 류수영의 만원 닭볶음탕

시장에 나가면 만원으로는 살게 없는 고물가시대, 편스토랑 어남선생의 만원 닭볶음탕을 따라 해 보았습니다.

60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭 1킬로 정도
1마리 구매
감자
2개 구매
양파
1개 구매
대파
1대 구매
청양고추
4개 구매
소금
3꼬집 구매
물
1L 구매

[양념]

진간장
8숟가락 구매
고춧가루
4숟가락 구매
설탕
3숟가락 구매
다진 마늘
1숟가락 구매
쌈장 듬뿍
1숟가락 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
구매
볼
구매
웍
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요리집게
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노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

동영상

조리순서Steps

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대파, 청양초, 홍초, 양파는 먹기 좋게 썰어주고 감자는 두툼하게 썰어둔다.

닭고기는 물에 10분 정도 담가놓았다가 헹구고

붙어있는 내장과 뼛조각을 씻어준다. *지방은 제거하지 않는다.

달군팬에 닭고기 껍질이 닿게 하나하나씩 올려

소금을 뿌려주고 3분씩 뒤집어 노릇하게 구워준다.

마늘

대파도 넣어주고

닭고기 기름이 모자라면 식용유 2바퀴 정도 넣어준다.

불을 낮추고 고춧가루를 넣고 고추기름을 내준다.

간장을 태우듯 끓여주고

설탕을 넣고 볶아준다.

물

쌈장을 넣고

10분정도 졸여준다.

감자, 양파, 청양고추를 넣고 15분 정도 졸여준다.

자작하게 졸아들면 홍초, 남은 청양초를 넣고 마무리한다.

등록일 : 2024-03-31 수정일 : 2024-04-01

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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