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윤토피아

백종원 꽁치통조림 김치찌개 만드는 법

백종원 레시피로 된장 약간 넣어 비린 맛을 잡는 꿀팁을 활용했어요 그리고 들기름 사용도 함께해 주면 군내도 잡고 잘 어우러진답니다 끓이기도 쉽고 가시가 없어 먹기도 편한 통조림 김치찌개 시작할게요
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 카놀라유 조리법카놀라유 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
꽁치 통조림 1캔은 뚜껑을 뜯어 잠시 동안 그대로 두어 제작 공정에서 생긴 퓨란이 휘발되도록 해주세요 5~10분이면 다 휘발된다고 해요
대파와 양파, 청양고추는 채 썰어주세요

도마 , 조리용나이프

대파 손질법 레시피

김치는 2컵 준비하였고 텁텁하지 않도록 소는 잘 털어 먹기 좋은 크기로 잘라 준비해 주세요
냄비에 들기름 2T, 카놀라유 1T 두르고 김치를 볶아주세요

냄비

발연점이 낮은 들기름에 보다 높은 카놀라유를 섞어 사용하면 들기름이 타는 것을 완화할 수 있어요

김치가 익으면 양파를 넣고 가볍게 뒤적여 준 후
설탕 1/2T, 된장 1/2T 를 넣고 잘 섞어주세요

된장을 소량 넣어 비린내를 잡아주세요

​

꽁치통조림을 액체까지 모두 넣어주세요

통조림은 멸균 밀봉하여 만들어져 첨가물이 들어있지 않고 액체를 구성하는 데에 물과 소금만 들어가기 때문에 액체 역시 사용해도 된답니다.
그리고 성분이 우러난 국물이라 요리에 사용 시 감칠맛이 더욱 좋아요

쌀뜨물 2컵을 넣고 끓여주세요 저는 물 400ml+쌀가루 1/2T로 대체하였어요
다진마늘 1t 넣고 뚜껑을 연채로 끓여주세요
팔팔 끓으면 중불로 줄여 10분가량 충분히 끓여준 후
간을 보고 대파와 청양고추를 넣고 가볍게 끓여주세요

간이 부족하다면 국간장이나 액젓을 추가해 주세요

​

등록일 : 2024-03-30 수정일 : 2024-04-02

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레시피 작성자About the writer

윤토피아

집에서 누구나 쉽게 요리하기 (╹ڡ╹ ) https://blog.naver.com/wjdwldbs9999

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#꽁치김치찌개#김치찌개#통조림꽁치김치찌개
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