소고기편백찜 요리 세이로무시 간장소스

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윤토피아

소고기편백찜 요리 세이로무시 간장소스

세이로무시는 나무 찜기에 식재료를 넣고 수증기로 쪄낸 조리법을 말하는데요 신혼 초부터 갖고 싶었던 편백 찜기가 생겨서 편백찜 만들기 해보았어요 편백나무 향이 솔솔~ 어찌나 맛이 좋던지요 편백찜 만들기 재료 는 소고기, 배추, 버섯, 숙주나물 정도는 기본으로 있으면 좋고요 2단 이상으로 조리하실 때는 전복이나 새우, 가리비 등의 해산물이나 옥수수, 만두 등 부재료를 추가하면 예쁘고 푸짐하게 요리할 수 있어요 저는 1단으로 우삼겹을 이용하여 2인분을 조리하였습니다

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

우삼겹
420g 구매
알배추
2/3통 구매
새송이버섯
1개 구매
표고버섯
1개 구매
청경채
1개 구매
부추
약간 구매
두부
약간 구매

[간장 소스]

청양고추
1/2개 구매
홍고추
1/2개 구매
간장
2T 구매
굴소스
1/2T 구매
식초
1T 구매
맛술
1T 구매

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노하우

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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새송이버섯은 채 썰어주고

도마 , 조리용나이프

버섯 손질법 레시피

표고버섯은 십자로 칼집을 내어 모양내주었어요

편백찜에는 재료 양이 정해진 것이 아니니

취향껏 좋아하는 재료의 양을 늘리거나

원치 않는 재료는 넣지 않으시면 됩니다

알배추라고 구입했는데 초록 잎이 많이 보여 겉 부분은 뜯어내어 5cm로 썰어 찜기 아래에 깔고

노란 속 부분 중 반통만 사용하여 통째로 넣고 쪄주었어요

청경채는 아랫부분은 잘라내어 흙이 없도록 깨끗이 세척하여 준비해 주고

청경채 손질법 레시피

부추는 소량 남아있어 6cm 길이로 썰어주었어요

애매하게 남은 두부가 있어서 도톰하게 썰어 준비했어요

한 번 더 말씀드리지만 재료의 양은 정해진 바가 없으니 원하는 재료는 듬뿍! 취향껏 양을 가감해 주세요~

찜기 바닥에 썰어둔 배추를 깔고

숙주나물을 사용하신다면 배추 대신 깔아주시면 좋아요

나머지 재료를 이쁘게 올려주세요 색이 겹치지 않도록 배치하여 주세요 고기는 한쪽으로 몰아주었고 부추 위로 두부를 올려 색감을 살려주었어요

물받이에 물을 넣고 끓을 때까지 기다려 주세요 혹시 칼국수나 죽 요리, 탕 요리 드시려면 물 대신 멸치육수를 사용하시면 좋아요

물이 팔팔 끓으면 찜기를 올려 뚜껑을 닫고 중약 불로 15분 내외로 쪄주세요 기다리는 동안 간장 소스 만들어 줄게요

간장 2T, 굴소스 1/2T, 식초 1T 맛술 1T, 다진마늘 1T, 물 2T 모두 넣고 잘 섞어주세요 청양고추 초록 1/2개, 홍고추 1/2개 다져 넣어주면 색감도 이쁘고 매콤해서 더욱 잘 어우러져요 취향껏 와사비 풀어 드셔도 맛 좋아요

15~20분 후 김이 모락모락 나는 편백찜 완성

소고기편백찜 관련 상품

등록일 : 2024-03-30 수정일 : 2024-04-02

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레시피 작성자About the writer

집에서 누구나 쉽게 요리하기 (╹ڡ╹ ) https://blog.naver.com/wjdwldbs9999

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#소고기편백찜 #세이로무시 #편백찜

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