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Tina소울푸드

중국식 새우 양배추 계란볶음밥 만드는법

전에 홍콩 여행하면서 중국식 레스토랑에서 계란볶음밥을 먹었는데 정말 밥에 별 재료가 안들어가고 계란과 밥만 보이는데 너무 맛있는 거예요. 잘 뒤적거려 보니 마른 새우가 들어 있더라구요. 집에 돌아 와서 마른 새우 넣고 액젓과 굴소스로 맛을 냈더니 딱 그맛이 나더라구요. 마른 새우 계란 볶음밥을 응용해서 양배추를 잔뜩 썰어 넣고 양배추 새우 계란볶음밥을 만들었더니 세상에나 ~ 양배추를 넣었는지 전혀 못느낄 정도로 마른 새우 맛과 소스 맛이 계란볶음밥을 다 덮어버렸어요. 계란 볶음밥의 어나더 레벨을 맛보게 되는 레시피예요. 마른 새우는 생새우가 따라 오지 못하는 진한 풍미가 있더라구요. 마른 새우가 볶음밥 속에서 약간 촉촉해져서 전혀 이질감이 없이 볶음밥의 맛을 업그레이드해줘요. 양배추 싫어하는 어린아이들도 정말 맛있어 할 거 같아요. 남녀노소 호불호가 없을 맛이예요. 양배추 가득이라 밥 양을 줄여서 다이어트에도 도움이 될 거 같지만 너무 맛있어서 다이어트는 장담 못해요.^^ 저도 한그릇 먹고 남은 거 다 먹어 버렸어요 ㅎㅎ 한숟가락 떠먹는 순간 제가 만든 양배추 요리중 top3 안에 들지 않을까 싶었어요. 예쁘게 담아 먹었지만 다 먹고 남은 거 더 먹었답니다.^^ 양배추 요리 계속 이어지고 양배추 요리들 다 맛있지만 요건 정말 강추 강추예요. 마른 새우 잊지 마시고 맛보장 양배추 계란볶음밥 꼭 해보세요.^^ ​ ​
2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양배추를 잘라 잎을 분리해서 식초 탄 물에 10분 담가 소독해 주세요.

도마 , 조리용나이프 , 볼

양배추 손질법 레시피

양배추를 한번 씻어서 체에 건져 물기를 빼주세요.

채반

양배추를 아주 곱게 다져 주세요. 익히는 시간도 단축하고 밥인지 양배추인지 모를 정도로 밥과 잘 섞이도록 하기 위해서예요.
대파를 아주 곱게 다져 주세요.
중강불로 달군 프라이팬에 오일 두르고 계란을 깨서 넣고 젓가락으로 잘 휘저어 스크램블드 에그를 만들어 주세요.

프라이팬 , 조리주걱

계란이 고슬고슬 건조될 정도로 저어서 익혀 주세요.
양배추를 넣고 5분 정도 잘 볶아 주세요.
밥과 대파와 마른 새우를 넣고, 굴소스1/2스푼과 까나리 액젓 1스푼 넣고 잘 섞이도록 볶아 주세요.
참기름과 참깨 넣고 마무리 해요.
팁-주의사항
- 마른 새우를 넣어 볶음밥을 하면 감칠맛 나는 새우의 풍미가 진하게 느껴지면서 볶음밥이 엄청 맛있어져요.
- 양배추를 더 많이 넣고 밥을 조금 넣어 다이어트식으로 요리해도 좋아요.
- 양배추를 잘게 다져 넣기도 하고 새우 맛이 강해 양배추가 안느껴져서 양배추 싫어하는 아이들도 맛있게 먹을 수 있어요.

등록일 : 2024-03-28 수정일 : 2024-03-28

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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