우엉조림

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엄마의신부수업

우엉조림

3월 제철 뿌리채소 우엉이에요. 30개월 아이와 함께 먹을거라 적당히 간하여 짜지 않답니다. 맨입에 먹어도 부담되지 않는 맛이에요. 짠맛과 단맛의 비율이 좋으며, 번거로운 과정(식초물에 담궈두기, 데치기 등)은 생략하였습니다. 간단히 만들었지만 떫은 맛 없이 충분히 맛있어요!

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

우엉
350g 구매

[양념]

조리도구

스텐트레이
구매
수세미
구매
채칼
구매
볶음팬
구매
요리스푼
구매
반찬통
구매

노하우

▶ 우엉 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 조청 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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우엉 4개를 껍질째 수세미로 깨끗이 씻어 흙을 제거해 준다.(잔뿌리는 뜯어낸다)

스텐트레이 , 수세미

우엉 손질법 레시피

채칼로 채썬다.

현미유를 두른 팬에 중불로 5분 내 볶아준다.

볶음팬 , 요리스푼

물, 진간장, 조청, 다진마늘을 넣고 섞은 뒤 중약불에 15분 졸여준다.

불을 끄고 잔열에 올리고당, 들기름, 참깨를 넣고 섞어 완성한다.

우엉조림 관련 상품

등록일 : 2024-03-27 수정일 : 2024-03-28

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레시피 작성자About the writer

엄마의신부수업

"건강한 삶을 지향합니다" https://brunch.co.kr/@cindyspick/211

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