쑥버무리 만드는 법 쑥 털털이 요리 봄나물 종류

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동그랑

쑥버무리 만드는 법 쑥 털털이 요리 봄나물 종류

쑥으로 쑥버무리 쑥털털이 만들었어요

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쑥
110g 구매
쌀가루 건식 쌀가루
1.5컵 구매
건대추
5개 구매
소금
1/3작은술 구매
설탕
2큰술 구매
삼성당 뉴슈가
2꼬집 구매
물
10큰술 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
실리콘주걱
구매
면보
구매
찜기
구매
젓가락
구매
접시
구매

노하우

▶ 쑥 손질법

▶ 건대추 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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다듬은 쑥은 손을 펴서 살랑살랑 흔들며 여러 번 씻어 준 다음 식초물에 10분 정도 담가뒀다가 한번 헹궈 체에 밭쳐 물기를 조금만 빼 줍니다. 물기가 너무 없으면 쌀가루가 잘 묻지 않기 때문에 물기를 너무 많이 빼진 않습니다.

믹싱볼 , 채반

쑥 손질법 레시피

건대추 5 개는 돌려 깎기 해서 씨를 빼 주고 채 썰어 줍니다.

도마 , 조리용나이프

건대추 손질법 레시피

데코용으로 올릴 대추는 동그랗게 꽃 모양으로 썰어 주세요.

쌀가루 1 과 1/2 컵 ,설탕 2 큰 술, 소금 1/3 작은 술, 삼성당 2 꼬집 넣어주고 물을 조금씩 넣어가며 섞어 줍니다. 물은 총 10 큰 술 넣었답니다. 쌀가루 상태를 보고 추가하세요.

실리콘주걱 , 믹싱볼 ,

물 주기한 쌀가루는 손으로 꽉 쥐었다가 펼쳤을 때 모양이 잡히고 흐트리면 자연스럽게 부서지면 된답니다.

전체적으로 소보로처럼 작은 덩어리가 보일 정도면 된답니다.

물 주기 한 쌀가루에 쑥과 썰어놓은 건대추를 넣고 골고루 섞어줍니다.

찜기에 실리콘 시트를 깔고 쌀가루에 버무려 놓은 쑥을 한 줌씩 쥐어 살살 올립니다. 남은 가루도 쑥 위에 골고루 뿌려 주세요.

찌면서 뚜껑에서 수증기가 떨어질 수 있으니 면포로 뚜껑을 싸줍니다. 이렇게 면포로 뚜껑을 싸주지 않고 떡 위에 덮어줘도 된답니다.

물이 끓으면 쑥버무리를 찜기에 올려 뚜껑을 덮고 15분에서 20분 정도 찐 다음 5 분 정도 그대로 둬서 뜸을 들입니다. 다 익었는지 확인하는 방법은 젓가락으로 찔러보고 흰 가루가 묻어나지 않으면 됩니다.

쑥 향 가득한 쑥버무리가 만들어졌어요. 쑥이 좀 많았더라면 색깔도 더 진하고 맛있었을 텐데 쑥이 적어 아쉬웠어요.

쑥버무리 완성입니다

: 씻은 쑥은 물기가 좀 있어야 가루가 잘 묻는답니다

쑥버무리 관련 상품

등록일 : 2024-03-22 수정일 : 2024-03-22

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#쑥 #쑥버무리 #쑥털털이 #쑥떡

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