아삭함이 남다른 깍두기 만들기

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

308

상품목록

하이디랑

아삭함이 남다른 깍두기 만들기

좀 있으면 겨울무가 사라질거같아요. 달달하고 아삭아삭한 겨울무로 깍두기 맛있게 만들었어요. 오래 두어도 아삭함이 살아있게 만들어볼께요.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

무
1.6kg 구매
찹쌀가루
2큰술 구매
물
250ml 구매
양파
70g 구매
쪽파
100g 구매
굵은소금
2큰술 구매

[양념]

굵은 고춧가루
2큰술 구매
고운 고춧가루
2큰술 구매
매실청
5큰술 구매
새우젓
0.5큰술 구매
까나리액젓
4큰술 구매
참깨
2큰술 구매
다진마늘
3큰술 구매
다진생강
0.3큰술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
요리스푼
구매
주방필러
구매
볼
구매
채반
구매
위생장갑
구매
김치통
구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 굵은고춧가루 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 다진생강 손질법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

무 큼지막한거 하나 준비했어요. 무는 들어보았을때 묵직한거로 골라야 바람이 들지않은거예요.

무 손질법 레시피

냄비에 찹쌀가루 2큰술과 물 250ml 넣고 잘 풀어주세요.

냄비 , 요리스푼

센불에서 저으면서 끓으면 중불로 줄여서 1분간 더 끓여줍니다.

센불에서 끓으면 중불

완성된 찹쌀풀은 차게 식혀주세요. 찹쌀풀을 먼저 쑨 후 식는 동안 무를 절이면 좋아요.

감자 깎는 필러로 껍질을 벗겼습니다.

껍질벗긴 후 무게는 1.4kg입니다.

1.5센치 두께로 깍둑썰기 해주세요.

도마 , 조리용나이프

볼에 무와 소금 2큰술 넣고 30분간 절여주세요. 중간에 뒤적여서 골고루 절여지게 해줍니다.

절인 무는 한번 헹군 후 물기를 빼줍니다.

쪽파는 줄기부분만 4센치 길이로 잘라주세요. 이파리 부분은 다져서 냉동실에 두면 요긴하게 쓰실수있어요.

쪽파 손질법 레시피

마늘, 생강은 다지고 양파는 3mm 두께로 썰었습니다.

마늘 손질법 레시피

볼에 굵은 고춧가루 2큰술, 고운 고춧가루 2큰술, 매실청 5큰술, 새우젓 0.5큰술, 까나리액젓 4큰술, 참깨 2큰술, 다진마늘 3큰술, 다진마늘 0.3큰술, 찹쌀풀 넣고 잘 섞어줍니다.

양념장에 썰어놓은 재료와 절인 무 넣고 잘 버무려주세요.
깍두기는 익히면 간이 싱거워지므로 간을 살짝 세게 해주세요.
설탕 대신 매실청 넉넉히 넣으면 깍두기가 마지막까지 아삭하니 참 맛있어요.

김치통에 담고 반나절이나 하루 정도 상온에 두어 살짝 익힌 후 냉장보관합니다.

아삭하고 새콤한 깍두기 맛있게 만들어 드세요.

: 설탕 대신 매실청 넉넉히 넣으면 깍두기가 물러지지않고 끝까지 아삭하답니다.

깍두기 관련 상품

등록일 : 2024-03-21 수정일 : 2024-03-22

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

sns

sns

댓글 0

#깍두기담그기 #깍두기만들기 #무김치 #무우김치 #밑반찬

뚝배기계란찜 맛보장 레시피

1

부드럽게 부풀어오른 "뚝배기 계란찜"♪

서재인

4.7(42)
2

초간단 뚝배기 계란찜

땡초쫑이맘

4.4(22)
3

부드러운 뚝배기 계란찜 황금 레시피

스와티라마

4.8(14)
4

뚝배기계란찜/뚝배기에 해먹는 최고로 부드러운 달걀찜/steamed eggs with earthen pot

자연주부

4.9(9)

김치볶음밥 맛보장 레시피

1

김치 볶음밥 완전 새로운 방식!

judion12

5.0(781)
2

백종원 김치볶음밥 레시피 누구나 쉽게 만드는 팁까지,

먹순

4.9(185)
3

백전백승! 실패없는 김치볶음밥

만개의레시피

4.8(126)
4

백종원 김치볶음밥 간단하지만 맛은 쵝오 !

엘린84

4.9(97)

새송이버섯조림 맛보장 레시피

1

미니 새송이버섯 조림

윤씨네삼남매

4.9(54)
2

<간단 밑반찬>새송이버섯조림

열려라쿡

4.9(28)
3

새송이 간장조림

su

5.0(13)
4

새송이버섯조림

요리쿡조리쿡

4.9(12)

마늘조림 맛보장 레시피

1

마늘조림, 건강한 밑반찬 애들이 더 좋아해요 ~

엘린84

4.8(125)
2

우리집 최애 반찬 마늘아몬드조림 레시피

뽀유TV

5.0(42)
3

간단밑반찬 마늘조림

해피쏭주부

4.8(18)
4

매운맛 쏙 마늘 꿀조림 만들기

순수해숍

5.0(14)

등갈비찜 맛보장 레시피

1

돼지 등갈비찜 만들기 간장소스로 만드는 황금레시피

요리하는아내

4.9(453)
2

집에서도 푸짐하게! 매운등갈비찜 만드는법~

김영미

4.9(114)
3

묵은지 등갈비찜

쟌쟌

4.9(67)
4

등갈비찜 황금레시피 먹어보면 반할걸요???

귀요미민이맘

4.9(51)

훈제오리단호박찜 맛보장 레시피

1

훈제오리 단호박찜

시크제이맘

5.0(116)
2

오리훈제 단호박찜

예예

4.8(16)
3

간단한 설명으로, 오리훈제 단호박찜 만들기

쏘소한쏘소

5.0(11)
4

훈제오리 단호박찜

오늘의요리

4.8(10)

새우버터구이 맛보장 레시피

1

간단한 술안주로 최고인 버터갈릭새우 만들기

이웃사슴

4.9(83)
2

갈릭버터새우구이 너무 간편해요

엘린84

5.0(52)
3

갈릭새우버터구이. 쉽고 폼나는 새우요리.

롱만이

4.8(22)
4

[새우요리]새우쉬림프,갈릭버터새우구이,버터갈릭새우

꽃청춘이주부

4.8(17)

무생채 맛보장 레시피

1

무생채 만드는 법, 절이지 않고 10분 만에 휘리릭 ~

뽕림이

5.0(757)
2

무생채 만드는 법

돌하우스

4.9(215)
3

무생채 만드는법 식초없이 김치스타일로~

고래언니

5.0(161)
4

백종원 무생채 만드는법 바로 이거야!

혀니ㅋ

4.9(117)

감자채전 맛보장 레시피

1

백선생 레시피, 겉은 바삭 속은 쫀득한 감자채전 만들기

뽕림이

4.9(265)
2

감자전 만드는법 백종원 레시피로 만든 감자채전

요리하는아내

5.0(30)
3

바삭한 감자채전 만들기

푸름이맘혀니

4.9(27)
4

여름제철 감자요리/간단 브런치로 좋은 계란 감자채전

쿡따라

5.0(23)

간장닭볶음탕 맛보장 레시피

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.