팟타이에 들어갈 채소손질을 끝났습니다. (tip) ★냉장고 야채활용하세요!★ 냉털야채 모두 꺼내서 다듬어 넣어도 GOOD!!
이제 팟타이 양념을 만들어볼께요!
매실액 1T
간장1T
올리고당 1T
참치액 or 피쉬소스 1T
굴소스1T
설탕1T
후추 톡톡
고추가루1T
제가 팟타이요리에 사용한 #느억맘소스 생선을 소금에 절여 만든 일종의 젓갈류로 온라인 장보기 하면서 구매해두었는데, 특히나 베트남 음식 만들때 요긴하게 사용하게 되더라구요. 밋밋한 맛에 감칠맛을 확 끌어올려주는 느낌! (물론 양조절 필수!) 베트남 맛의 완성이라고 할만해요
기름을 두른 팬을 달구어 다진마늘 1T 양파½ 채썬것을 넣고 볶아 마늘향을 먼저 내줄께요.
준비한 손질재료를 모두 넣고 볶아주세요.
재료들이 풍성해서 팬이 꽉 찼어요
이제 만들어둔 양념장을 모두 붓고, 양념이 고루 베이도록 잘 뒤섞어 주세요.
볶은 재료들은 한쪽으로 밀어넣고, 계란 2개를 잘풀어서 스크램블 해줍니다.
마지막으로 숙주,부추를 넣고 숨이 죽으면 불을끄고, 잔열로 익혀주세요. 접시에 담아 맛있게 먹어요♡
이건 선택사항인데요, 매콤한 팟타이로 즐기고 싶다면 베트남고추 바사삭 부셔넣어주세요!
아삭한 숙주나물과 탱글한 새우의 식감이 너무 좋아 넉넉히 넣어주시면 좋을것 같아요! 엄청 간단하고 쉬워요! 매운재료를 빼고 담백하게 만들어도 아이들과 함께 즐기기 좋을것 같아요. 소스를 넉넉지게 만들어두고, 냉털야채들 꺼내서 휘릭 만드는 방법도 tip!
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