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스마일로즈의건강밥상

수제 딸기청 만들기 보관 생딸기우유 딸기라떼만들기 수제청 과일청

봄철이 되면서 계속 피곤을 느끼게 되는 것 같아요 조금만 움직여도 피곤한 것은 봄철이라 그런 건지 면역력이 떨어져서 인지 그래서 요즘 조금 달콤한 음식을 접하고 있어요 워낙 커피를 즐겨 마시는 편인데 이제는 조금 바꿔봐야 할 것 같아요 커피도 디카페인으로 마시고 이왕이면 달콤한 과일 라테로 하루를 열어본답니다 얼마 전 딸기를 조금 선물 받았어요 그래서 우리 코코가 얼마나 좋아하는지 하루에 한 개씩 먹곤 한답니다 귀한 딸기로 만든 딸기청 만들어 놓고 보니 얼마나 맛있던지요 역시 달콤한 음료가 맛은 있네요

6인분 이상 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

딸기
800g 구매
설탕
800g 구매
레몬즙
2스푼 구매

[세척 시]

식초
1스푼 구매

[딸기라떼]

딸기청
3스푼 구매
생딸기
3개 구매
우유
150ml 구매
생크림
조금 구매

조리도구

믹싱볼
구매
과도
구매
냄비
구매
유리병
구매
매셔
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위생장갑
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컵
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노하우

▶ 딸기 손질법

▶ 딸기 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 생크림 조리법

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봄이 되면 빠질 수 없는 딸기 향도 좋고 맛도 좋은 달콤한 딸기 그대로 먹어도 너무 맛있는 딸기에는 비타민C가 풍부하지요 그런데 요즘 과일값이 어찌나 비싼지요 내 돈 내고 사 먹기가 안 되는 것 같아요 딸기는 습도에 약하기 때문에 밀봉하여 보관하면 물러지거나 곰팡이가 생기기 쉬우므로 종이상자에 키친타월을 깔아준 다음 딸기끼리 닿지 않게 담아 보관하면 조금 더 오래 보관할 수 있어요

딸기는 껍질이 얇아 상하기 쉽고 과육이 부드러워서 흐르는 물에 가볍게 씻는 것이 좋은데요 30초 이상 물에 담가두면 비타민C가 물에 녹아 빠져나옵니다 꼭지를 자르지 않은 상태에서 식초 1스푼을 푼 물에 담가놓고 재빨리 씻어줍니다

씻어놓은 딸기는 꼭지를 칼로 자른 후 물기를 빼주고 키친타월에 올려 남은 물기를 닦아냅니다 물기가 남아있으면 보관 기간도 짧아지지만 곰팡이가 생길 수 있어요

딸기청 담을 용기 유리병은 찬물에 넣고 삶아서 물이 팔팔 끓으면 건져낸 뒤 입구를 위로 가게 놓으면 열기로 물기가 마릅니다

냄비 , 유리병

꼭지를 따낸 딸기와 설탕은 동량을 준비합니다 딸기는 수분이 많은 과일이라 보관 기간을 오래 하려면 설탕량을 조금 더 추가해 줍니다 매셔로 으깨주거나 손으로 일회용 장갑을 끼고 주물러 으깨주면서 일부분은 칼로 잘게 잘라줍니다

매셔로 으깨준 다음 설탕을 넣고 잘 섞어줍니다 이때 위에 올려줄 설탕을 조금 남겨줍니다

열탕 소독한 용기에 재료를 담고 썰어놓은 딸기도 올려줍니다 그리고 남겨놓은 설탕으로 덮어줍니다

얼마 전 만들어 놓은 딸기청으로 딸기라떼를 만들어 먹었어요 딸기청과 우유 생딸기와 생크림을 준비했어요

컵에 생크림을 담은 뒤 생딸기를 썰어서 조금 올려주고 우유를 컵의 2/3부분까지 넣어줍니다

스프레이 생크림 요거 편하고 좋아서 예전부터 가끔씩 사용하는 편인데요 우유 위에 생크림 스프레이를 듬뿍 짜서 올려주었어요

달콤한 딸기라떼에 생크림을 올렸더니 브런치 카페 부럽지 않게 맛있는 딸기라떼가 완성되었답니다

일부러 브런치 카페를 갈 수 없기에 집에서 요즘 카페 놀이를 가끔 하고 있어요 달콤한 것을 먹었더니 확실히 기분이 좋아지더라고요

: 밥숟가락량/계량컵 사용

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등록일 : 2024-03-19 수정일 : 2024-03-19

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#딸기청만들기 #딸기청만드는법 #수제딸기청 #생딸기라떼 #딸기우유만드는법 #생크림딸기라떼 #

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