류수영 닭볶음탕 편스토랑 레시피

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아띠유니

류수영 닭볶음탕 편스토랑 레시피

편스토랑에서 나온 류수영 닭볶음탕 레시피에요. 정석으로 따라한거니 같이 만들어보아요 :)

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭 볶음용
1kg 구매
양파
1개 구매
파
1대 구매
감자
2개 구매

[양념장]

조리도구

볼
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도마
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조리용나이프
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냄비
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요리집게
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요리스푼
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접시
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노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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닭 1kg는 흐르는 물에 깨끗이 씻고 찬물에 잠시 담궈주세요. 닭을 씻을때 껍질,비계 제거하지마세요! 내장만 제거하고 뼈부분을 꼼꼼히 씻어주세요.

양파 1개는 채썰어주시고

도마 , 조리용나이프

파 1대는 1cm크기로 썰어줍니다. 고추도 미리 송송 썰어주세요.

류수영 닭볶음탕 레시피에는 감자를 넣기전에 썰어주는데요. 저는 귀찮아서 썰어둔다음 물에 잠시 담궈뒀어요. 감자는 얄팍하게 썰어주세요.

이제 둥근팬에 구워줄거에요. 기름 두르지마세요! 이 상태로 강불로 예열해줍니다.

예열된 팬에 닭을 올려줄거에요. 포개지 말고 하나씩 올려주는데 이때 닭껍질부분을 아래로 향하게 올려주세요. 닭을 한번에 부우면 물이 같이 들어가니깐 집게로 하나씩 올려주시는게 포인트!

강불에서 3분 구우면 노릿해져요. 그러면 뒤집어서 다시 3분 구워주세요.

구워진 닭에 다진마늘 크게 한스푼 넣고

썰어둔 파를 넣어 같이 볶아줍니다.

간장은 진간장으로 총 8스푼을 넣어주는데요.

넣고 한번 볶아준 후 바글바글 끓여주세요. 이렇게 하면 불맛도 나고 감칠맛도 난다고해요!

그 다음 불을 중불로 낮춰준 후 고춧가루 4스푼 넣어주세요.

마찬가지로 볶아주세요. 고춧가루를 볶지 않으면 날고춧가루 특유의 비린내가 난다고해요. 그러니 꼭 볶아주기!

그리고 설탕 3스푼을 넣어서 휘리릭 볶아줍니다.

이제 물을 넣어줄거에요. 물 1리터를 넣어주세요.

거기에 쌈장 한스푼을 넣어 잘 섞어주 후 뚜껑을 닫고 다시 강불로 10분 끓여주세요.

10분 후에는 국물이 어느정도 졸여져있을거에요. 그럼 이때 감자를 팬 끝쪽으로 둥글게 둘러주고 양파와 고추는 중앙에 넣어 주세요. 그리고 다시 뚜껑닫고 15분 졸이기!

15분후 맛있는 류수영 닭볶음탕 완성! 쌈장을 넣어서 그런지 엄청 맛있어요! 편스토랑 영상보면서 정석대로 따라한거니 한번 만들어보세요!

등록일 : 2024-03-19 수정일 : 2024-03-19

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