나른해지기 쉬운 봄 피로회복제 주꾸미 달래볶음

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청담거사

나른해지기 쉬운 봄 피로회복제 주꾸미 달래볶음

나른해지기 쉬운 봄 피로회복제 주꾸미 달래볶음

아무나

재료Ingredients

[재료]

쭈꾸미 중
7마리 구매
달래
1줌 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
대파
1대 구매

[양념]

고추장
1수저 구매
고추가루
2수저 구매
양조간장
2수저 구매
설탕
1수저 구매
참치액젓
1수저 구매
다진생강
1스푼 구매
다진마늘
1수저 구매
참기름
1수저 구매
깨소금
1/2수저 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
볶음팬
구매
요리스푼
구매
소스볼
구매
완성접시
구매

노하우

▶ 쭈꾸미 손질법

▶ 달래 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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탱글탱글~~싱싱한 주꾸미 한무더기에 15000원 정도~~

오늘 들어갈 재료들입니다. 쭈꾸미 달래볶음 재료 쭈꾸미 중 7마리 달래 한줌 양파 반개 청양고추 2개 홍고추 1개 대파1대

우선 주꾸미 손질을 해주는데요. 머리부분을 가위로 자르고

주꾸미 손질법 레시피

먹통을 제거 합니다.

쌀밥이라는 알은 그대로 드셔도되니 놔두시고~~

먹통을 제거한 주꾸미에 밀가루 한줌 넣고 치대주다

소금 한줌넣고 박박~~문질러주는데요. 그럼 빨판에 이물질이 제거됩니다.

흐르는물에 두세번 맑은물이 나오도록 씻어줍니다.

그런다음 채반에 받쳐 물끼를 적당히 제거하고

일단 주꾸미를 데치듯 볶아주는데요. 팬에 기름없이 살짝 익혀주면 물이 생깁니다.

이러면 주꾸미는 탱글탱글 해지구요.

채반에 받쳐 국물과 분리를 시켜줍니다.

이 국물을 소스로 사용할꺼구요.

주꾸미는 한입크기로 자르고 재료들을 손질해 둡니다.

이젠 소스를 만들겁니다. 주꾸미 국물에 고추장 1수저를 넣고

고추가루 두수저, 다진마늘를 넣고 참치액젓도 1수저 넣어 감칠맛에 게미진맛도 추가시키고 소스를 잘 섞어 20분정도 숙성을 시킵니다.

이제 본격적으로 만듫어 볼까요~~ 팬에 기름을 두르고 양파를 먼저 볶아 줍니다.

그런다음 주꾸미를 넣고 만들어 놓은 소스를 식국자로 3수저 넣어줍니다.

그리고 잘 섞어주며 볶아내 주는데요.

고추가루로 색도 좀 더 입히고 맛을 한번 보고 간을 맞추는데요. 소금으로 맞주면 됩니다. 준비해둔 채소를 넣고 휘릭 휘릭~~ 잘 볶어줍니다.

그럼 주꾸미는 아주 잘 맛이 배였습니다.

이때 손질해둔 달래한줌 한쪽으로 넣어주세요.

주꾸미와 달래가 섞이지않게 잘 볶아내면 완성입니다.

주꾸미달래볶음 관련 상품

등록일 : 2024-03-18 수정일 : 2024-03-18

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