맛있는 고구마 야채튀김 만드는법

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반이짝이

맛있는 고구마 야채튀김 만드는법

바삭바삭한 고구마야채튀김 튀겨서 맛이 없는 것 없다지만 그중에서도 냉장고 속 자투리 야채와 달콤한 고구마를 같이 넣고 튀김반죽을 최대한 얇게 입혀 재료의 식감과 맛을 살려만들면 맛이 없을 수가 없어요~

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고구마
2개 구매
양파
1/2개 구매
당근
1/5개 구매
깻잎
6장 구매

[반죽]

튀김가루
1컵 구매
탄산수
1컵 구매
참치액
1t 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
요리젓가락
구매
튀김팬
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식힘망
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접시
구매

노하우

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

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▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 참치액 조리법

동영상

조리순서Steps

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고구마와 당근은 같은 굵기로 채를 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

양파도 밸런스를 맞추어 썰어주고 깻잎은 반으로 잘라 조금 큼직하게 채 썰어주었어요.

종이컵 기준으로 튀김가루 1컵, 탄산수 1컵을 부어줍니다. 젓가락으로 떨어뜨려보았을 때 걸쭉한 듯 묽게 떨어지는 농도면 됩니다.

시판용 튀김가루의 경우 기본 밑간이 되어있지만 참치 액 1 작은 술같이 넣어주면 감칠맛이 더 깊어집니다.

채 썰어둔 재료를 넣고 버무려줍니다.

요리젓가락

달군 팬에 식용유를 적당히 넉넉히 두르고 170~180도 정도 되면 반죽을 넣어 튀겨줍니다.

겉면이 기름 코팅이 되면 고르게 익을 수 있도록 젓가락으로 저어주시면 됩니다.

노릇하게 잘 익으면 채망에 올려 기름을 빼줍니다.

뜨거울 때 호호 불어 한입 베어 물면 바사삭 씹히는 맛과 함께 달큰한 채소의 풍미가 가득해요.

유산지 , 접시

: 튀겼을 때 내내 바사삭바사삭 씹히는 맛을 살리기 위해 튀김반죽과 차가운 탄산수를 넣어 반죽을 만들었어요.

야채튀김 관련 상품

등록일 : 2024-03-16 수정일 : 2024-03-21

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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