제주 옥돔 구이

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빈티지홀릭

제주 옥돔 구이

먹어도 먹어도 맛있는 살코기 담백한 옥돔 구이

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

옥돔
3마리
레몬
1조각
부침가루
적당량

[양념장]

진간장
3T
식초
1/2큰술
설탕
1/2큰술
와사비
조금

조리도구

주방가위
키친타올
도마
조리용나이프
스텐트레이
프라이팬
소스볼
뒤집개
접시

노하우

▶ 레몬 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

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제주 옥돔 구이용

지느러미와 꼬리를 제거 하고 깨끗히 손질해서 키친타올로 물기를 닦고 사선으로 칼집을 낸 다음 후추 솔 솔 뿌려 준다

부침가루를 앞 뒤로 고루 묻힌다 ( 부침가루는 간이 되어 있어서 소금을 뿌리지 않아도 간이 됨)

생선구이 할 때 칼집을 내어주면 기름에 잘 튀겨지고 생선살을 발라 먹을때 좋더라

진간장 3T, 식초 반큰술, 설탕 반큰술 ,와사비 조금

접시에 담기

: 구운 생선에 레몬 한조각 짜주면 비린내가 제거 됩니다

등록일 : 2024-03-15 수정일 : 2024-03-21

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빈티지홀릭

요리 좋아하는 빈티지홀릭

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#옥돔구이 #제주옥돔 #생선구이 #옥돔

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