매콤한 어묵볶음 만드는 법 쫀득한 쫄깃 어묵볶음 레시피

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대학생쉐프

매콤한 어묵볶음 만드는 법 쫀득한 쫄깃 어묵볶음 레시피

어묵볶음이 정말 간단한 반찬이지만 어떻게 만드느냐에 따라서 쫀득한, 쫄깃한 식감을 내기도 매콤한 맛을 내기도 하는데요. 조리방법은 간단하지만 맛은 간단하지 않은 매콤한 어묵볶음 만드는 법 알려드릴게요

4인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

사각어묵 200g
4장 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/4단 구매

[양념]

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
프라이팬
구매
요리스푼
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완성접시
구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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먼저 어묵을 썰어줄 건데 사각 어묵의 세로 부분의 가운데를 길게 한번 썰어주시고 가로로 작게 한 입 크기로 잘라주시면 되는데 대략 1cm 간격으로 잘라주시면 좋았던 것 같습니다. 대파는 잘게 다져주시고 양파는 슬라이스 해주세요!

도마 , 조리용나이프

그다음 기름을 두른 팬에 잘게 다진 대파와 마늘을 먼저 볶아 기름에 향을 뽑아주도록 합니다.

프라이팬 , 요리스푼

마늘과 대파가 어느 정도 익었다면 양파와 어묵을 넣고 볶아주세요.

어묵을 노릇해질 때까지 중불 아래의 약한 불에서 잘 볶아주도록 합니다.

그다음 양념과 간을 해줄 건데 다음과 같은 순서대로 넣어주세요. 먼저 고춧가루 1T, 진간장 1T, 설탕 1/3T를 넣고 잘 섞어주신 뒤에 1~2분 가량 볶아주세요. 마지막으로 불을 끄고 올리고당 1/2T, 참기름 1/2T, 통깨 1T을 넣고 잘 섞어주세요!

올리고당이 들어가면 음식이 윤기가 나서 반찬이 특히 더 맛있어 보입니다.

정말 쫀득하고 맛있는 매콤한 어묵볶음 완성!

: 어묵이 어느 정도 노릇해지도록 볶아주어야 하는 까닭은 어묵 튀김 드셔보셨나요? 어묵 튀김의 그 쫄깃하면서 쫀득한 그 식감을 어묵을 충분히 기름에서 볶아주시면 어느 정도 재현해낼 수 있기에 어묵을 충분히 겉면이 노릇해질 때까지 볶아주시는 것이 좋습니다!

어묵볶음 관련 상품

등록일 : 2024-03-14 수정일 : 2024-03-15

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레시피 작성자About the writer

대학생쉐프

요리를 좋아하는 학생입니다. 더 다양한 레시피는 제 블로그에 놀러와주세요. https://blog.naver.com/dhyu001

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#어묵 #어묵볶음 #반찬 #밥반찬 #밑반찬 #매콤한어묵볶음 #매운어묵볶음 #쫄깃어묵볶음

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