매콤한 어묵볶음 만드는 법 쫀득한 쫄깃 어묵볶음 레시피

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대학생쉐프

매콤한 어묵볶음 만드는 법 쫀득한 쫄깃 어묵볶음 레시피

어묵볶음이 정말 간단한 반찬이지만 어떻게 만드느냐에 따라서 쫀득한, 쫄깃한 식감을 내기도 매콤한 맛을 내기도 하는데요. 조리방법은 간단하지만 맛은 간단하지 않은 매콤한 어묵볶음 만드는 법 알려드릴게요

4인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

사각어묵 200g
4장
양파
1/2개
대파
1/4단

[양념]

다진마늘
1/3T
고춧가루
1T
설탕
1/3T
올리고당
1/2T
참기름
1/2T
통깨
1T

조리도구

도마
조리용나이프
프라이팬
요리스푼
완성접시

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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먼저 어묵을 썰어줄 건데 사각 어묵의 세로 부분의 가운데를 길게 한번 썰어주시고 가로로 작게 한 입 크기로 잘라주시면 되는데 대략 1cm 간격으로 잘라주시면 좋았던 것 같습니다. 대파는 잘게 다져주시고 양파는 슬라이스 해주세요!

그다음 기름을 두른 팬에 잘게 다진 대파와 마늘을 먼저 볶아 기름에 향을 뽑아주도록 합니다.

마늘과 대파가 어느 정도 익었다면 양파와 어묵을 넣고 볶아주세요.

어묵을 노릇해질 때까지 중불 아래의 약한 불에서 잘 볶아주도록 합니다.

그다음 양념과 간을 해줄 건데 다음과 같은 순서대로 넣어주세요. 먼저 고춧가루 1T, 진간장 1T, 설탕 1/3T를 넣고 잘 섞어주신 뒤에 1~2분 가량 볶아주세요. 마지막으로 불을 끄고 올리고당 1/2T, 참기름 1/2T, 통깨 1T을 넣고 잘 섞어주세요!

올리고당이 들어가면 음식이 윤기가 나서 반찬이 특히 더 맛있어 보입니다.

정말 쫀득하고 맛있는 매콤한 어묵볶음 완성!

: 어묵이 어느 정도 노릇해지도록 볶아주어야 하는 까닭은 어묵 튀김 드셔보셨나요? 어묵 튀김의 그 쫄깃하면서 쫀득한 그 식감을 어묵을 충분히 기름에서 볶아주시면 어느 정도 재현해낼 수 있기에 어묵을 충분히 겉면이 노릇해질 때까지 볶아주시는 것이 좋습니다!

등록일 : 2024-03-14 수정일 : 2024-03-15

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레시피 작성자About the writer

대학생쉐프

요리를 좋아하는 학생입니다. 더 다양한 레시피는 제 블로그에 놀러와주세요. https://blog.naver.com/dhyu001

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