갑자기 칼국수집 진한 양념의 겉절이가 생각나네요~

먹고싶은게 김치라니.. .

고급 입맛은 아닌가? 나이들어서인가?ㅋ

알배기배추 한통 사다가

진한 양념의 알배추겉절이 만들어봅니다.

배추겉절이

알배기배추 겉절이

알배추겉절이 만드는법

알배기배추 큰거한통, 천일염1/2컵

양파1/4개,마늘 7알,사과1/4개

새우젓1t,까나리액젓2T.밥2T,

청양고추1,홍고추2,생강청1t

알배기배추,알배추

여름엔 겉잎 없는 알배기가 좋아요~

알배추 큰거라 보통 알배추는2통정도양입니다

긴거는 반갈라 어슷하게 2~3등분

중간 거는 반만 썰고

가운데는 그냥 사용해요~

물에 씻고~

빨리 절이려고

소금 물에 녹여서

알백이배추 절여요~

1시간 정도~

중간에 한번 뒤집어주고요

잘절여졌어요~

소금을 많이 넣으면 30분도 되구요~

배추가 짜지않으면 배추만 건져내고~

배추가 짭짤하면 물 조금만 붓고 살짝 씻어내고 건져요~

배추겉절이 양념

밥, 새우젓,까나리액젓,양파,마늘,사과,

청양고추,홍고추

재료 통통 썰어서 믹서에 갈아요~

다진 마늘 사용할 땐 믹서에 넣지말고 나중에 넣으세요~

요즘 쪽파가 잘 없고 실파만 있어요~

전 대파 살때 중파정도 가는 거 있는 다발로 골라사서

그냥 어슷 썰어 사용해요~

꼭 쪽파만 넣어야 하는 거 아니랍니다.

믹서에 갈은 재료 에 고추가루 넣고 섞고

매실청도 넣어주고

같이 믹서에 넣고 갈아도 됩니다.

진한 겉절이 양념 완성

물기뺀 절인 알배기배추

겉절이 양념에 넣고 대파도 조금 넣고~

부추있으면 부추넣으세요~

여름엔 파 넣으면 빨리 익어요~

비벼주면 알배기겉절이 완성~

양념이 진~ 한 알배추겉절이 입니다.

입에 침이 고이는 비주얼~

매콤하고 진한 양념이 굿!

아~ 칼국수 끓여야 되는데. . .

아쉬운 대로 시판 설렁탕 끓여서

밥 말아 알배추겉절이 척 얹어서 맛나게 먹었답니다.

딸내미도 너무 맛나다고~

김치겉절이는 막 버무렸을 때 맛나니

알배기배추 한통으로 담는게 굿!

귀찮아도 조금씩 담가 먹는 걸로~

사진찍으면서도 맛나보여요~

묵은김치 질릴때~

산뜻한 겉절이가 땅길때~

알배기배추 한통으로 알배추겉절이 담아보세요~

오늘뭐먹지? 알배기배추요리

알배추겉절이입니다.

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