소고기 미역국 맛있게 끓이는 방법 나트륨 줄이는 미역국 끓이는방

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소고기 미역국 맛있게 끓이는 방법 나트륨 줄이는 미역국 끓이는방

미역국을 끓일 때 간장, 소금을 많이 넣게 되더라구요. 이 레시피로 끓이면 나트륨을 줄일 수 있어요^^

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소고기 양지 또는 국거리
265g 구매
마른 미역
30g 구매

[멸치 육수 1500ml]

국물용 멸치 20마리
1줌 구매
디포리
4마리 구매
파뿌리
1개 구매
무
1/4개 구매
다시마 5*4사이즈
4장 구매

[국 간]

국간장
2T 구매
소금
1/4t 구매
참기름
2T 구매

조리도구

유리볼
구매
냄비
구매
조리용나이프
구매
도마
구매
조리용가위
구매
냄비
구매
조리용스푼
구매

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▶ 미역 조리법

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▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 무 손질법

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▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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재료들을 준비합니다.

먼저 마른 미역을 불려 주세요.

미역의 종류에 따라 불리는 시간이 다르지만 미역이 부드러워질 때까지 불려 주시면 돼요.
보통 마트에 파는 미역은 10~15분 정도 불리면 부드럽게 불려 집니다.

멸치 육수 재료도 준비해 주세요.

미역을 불리는 동안 육수를 내어 줍니다. 센 불에서 끓이다가 끓어 오르면 불을 중불~약불로 줄이고 15~20분 더 끓여 주세요.

냄비 , 조리용나이프 , 도마

센불~중불~약불

멸치의 비린 맛을 없애려면 팬에 멸치를 살짝 볶은 뒤 사용하고 뚜껑은 연 채로 끓입니다.

미역이 다 불려지면 3~4번 씻어 줍니다. 이때 미역을 빨래를 빨듯이 비벼 씻어 주어야 미역의 바다 내음이 빠진답니다. 미역을 깨끗이 씻어 주세요.

미역 물기를 빼고 먹기 좋은 사이즈로 잘라 주세요.

유리볼 , 조리용가위

냄비에 소고기를 넣고 국간장을 넣고

국간장 1T

냄비 , 조리용스푼

센불

참기름을 넣어 볶아 주세요.

참기름 1T

센불

소고기가 어느 정도 볶아지면 미역을 넣고 볶아 줍니다.

센불

육수를 넣고 끓여 줍니다.

육수 1500ml

미역국이 끓어 오르면 마지막으로 국간장, 참기름, 소금을 넣고 한소끔 더 끓여 주세요. 국간장의 염도가 각 가정마다 다르기 때문에 나머지 간은 소금으로 맞춰 주시면 됩니다.

국간장 1T, 참기름 1T, 소금 1/4t

간장을 너무 많이 넣으면 국물 색깔이 탁해져서 나머지 간은 소금으로 맞추는 게 좋아요^^

: 미역국을 그냥 정수물로 끓이는 것 보다 멸치 육수를 사용하면 간장과 소금을 비교적 적게 넣게 된답니다. 맛도 훨씬 더 깊은 맛이 나구요^^

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등록일 : 2024-03-11 수정일 : 2024-03-12

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레시피 작성자About the writer

집밥은 사랑입니다^^

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