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라피네

오징어쪽파전 레시피 막걸리안주 쪽파요리 오징어요리 쪽파전부치는법

시골에서 쪽파를 보내주셔서 오징어와 함께 쪽파전을 부쳤는데 너무 맛이 좋아요
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 계란 조리법계란 조리법
조리순서Steps
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쪽파 1줌을 깨끗하게 손질해줍니다.시든잎은 떼어내고 뿌리도 제거한 후 깨끗하게 씻어 불순물을 제거해줍니다.

도마 , 조리용나이프

쪽파 손질법 레시피

그리고 쪽파채로 전을 부쳐도 되지만 저는 먹기 좋게 손가락 길이로 잘라줬습니다.
오징어 한마리도 손질 후 쪽파와 비슷한 길이로 길게 채썰어서 준비했어요.
사진은 빠졌지만 청량고추 2개도 작게 송송 썰어주고 계란도 2개 깨트려 계란물을 풀어놔주세요.

오징어 손질법 레시피

부침가루 1컵을 볼에 담고

믹싱볼 , 종이컵

차가운 물 1컵도 부어준 후
대충 섞어서 묽게 전반죽물을 완성해줍니다.

조리용스푼

반죽물에 오징어와 청양고추를 넣고 먼저 반죽물을 입혀준 후
썰어둔 쪽파도 넣어서
가볍게 섞어 전반죽을 완성해주세요.
팬에 기름을 넉넉하게 두르고 반죽을 한국자 떠서 최대한 얇게 펼쳐줍니다. 저는 뒤집기 좋게 작은 사이즈의 팬에서 부쳤어요. 불은 중불입니다.

프라이팬 , 뒤집개

전위에 계란물의 1/3정도를 부어서 잘 펼쳐 전의 빈공간을 메워주세요.
바닥면이 익어서 팬을 흔들었을때 전이 움직이면 뒤집어줍니다.노릇하게 정말 맛있어보이죠?? 뒤집은 후 뒤집개로 살살 눌러주면서 바닥면도 잘 익혀줍니다.
위아래 고루 노릇하게 잘 익었다면 오징어쪽파전 완성입니다. 초간장 찍어서 드시면 정말 맛있어요.

접시

등록일 : 2024-03-11 수정일 : 2024-03-12

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레시피 작성자About the writer

라피네

소박하고 서툴지만 가족을 위해 집밥을 만드는 워킹맘입니다.

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