Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

6,887
상품목록
main thumb
써지니

돼지 등갈비 김치찜 레시피 묵은지 등갈비찜

저희집은 고기 반찬을 좋아하여 찌개, 볶음, 수육 등 다양하게 고기를 즐겨 먹고 있는데 그 중 묵은지나 신김치를 넣고 찜으로 만든 돼지 등갈비 김치찜도 자주 만들어 먹고 있어요.
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 돼지등갈비 손질법돼지등갈비 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 까나리액젓 조리법까나리액젓 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
볼에 돼지 등갈비가 잠길 정도의 물을 받은 후, 핏물이 나오도록 고무장갑을 끼고 주물주물 해줍니다.

믹싱볼 , 고무장갑

맑은 물이 나올 때까지 3~4번 정도 물을 바꿔가며 등갈비를 세척한 뒤, 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.

채반

물 1리터, 월계수잎 3장, 소주 3큰술을 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.

냄비

밥 숟가락 기준입니다.

물이 끓어오르기 시작하면 세척한 돼지 등갈비를 넣고 뒤적여줍니다.
등갈비를 넣고 물이 보글보글 끓어오르면 가스불 센불에서 살짝 줄인 후, 3분 정도 끓여줍니다.
시간이 경과 후, 데친 돼지 등갈비는 채반에 쏟아서 고기에 붙어있는 기름기가 제거될 수 있도록 흐르는 물에 하나씩 세척해줍니다.
진간장 3큰술, 까나리액젓 1.7큰술, 고추장 0.5큰술, 고춧가루 1.5큰술, 맛술 미림 2큰술, 설탕 1.5큰술, 후추, 다진 마늘 1.2큰술, 다진 생강 0.3큰술을 넣어줍니다.

유리볼 , 조리용스푼

밥 숟가락 기준입니다.

양념장이 골고루 섞이도록 숟가락으로 섞어줍니다.

밥 숟가락 기준입니다.

묵은지는 포기로 준비하여 드실 만큼 김치의 꽁지를 자르지 않고 준비합니다.
대파는 1cm 정도의 두께로 썰고, 양파는 채 썰서 준비하고, 홍고추는 꼭지를 제외 하고 송송 썰어서 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

냄비에 데친 돼지 등갈비와 묵은지, 야채를 모두 넣어줍니다.
등갈비찜 양념장과 물 1리터를 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.(국물을 좋아하신다면 물을 조금 더 넉넉하게 넣고 끓여주시면 되세요)
돼지 등갈비찜 양념장을 숟가락으로 풀어줍니다.
보글보글 끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어내줍니다.
뚜껑을 살짝 열어놓은 상태에서 가스불 중약불에서 40분 정도 끓여줍니다.(같은 시간을 끓여도 가스불 화력에 따라 증발되는 수분량에 따라서 다를 수 있으니 30분 쯤이 되었을 때, 묵은지 등갈비찜 국물이 부족하지 않은지 확인해주세요)
김치찜 돼지등갈비찜 만들기를 할 때, 뚜껑을 살짝 열어두고 끓이면 국물이 끓어 넘치지 않으면서 돼지고기의 잡내가 날아가니 살짝만 열어놓고, 중간에 뚜껑을 열어 한두 번 정도 뒤적여주세요.
시간이 경과 후, 국물양을 확인하면서 맛을 보고 입맛에 맞게 간과 국물 양을 맞춰주면 돼지 등갈비 김치찜 레시피 만들기 완성입니다.
팁-주의사항
▶돼지고기를 데쳐서 요리를 하면 고기의 기름기와 불순물이 제거되어 조금 더 깔끔하게 드실 수 있어요.

등록일 : 2024-03-08 수정일 : 2024-03-19

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

댓글 0
파일첨부
#돼지등갈비김치찜레시피#묵은지등갈비찜#김치찜만들기#돼지등갈비찜만들기#돼지고기요리#돼지등갈비요리#등갈비요리#묵은지요리#묵은지찜#돼지고기김치찜
고추장찌개 맛보장 레시피
더보기
청경채볶음 맛보장 레시피
더보기
애호박볶음 맛보장 레시피
더보기
구이 맛보장 레시피
더보기
볶음라면 맛보장 레시피
더보기
비빔국수 맛보장 레시피
더보기
오이지무침 맛보장 레시피
더보기
순두부 맛보장 레시피
더보기
쫄면양념장 맛보장 레시피
더보기
간장게장 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.