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집밥먹는깡주부

진짜 쉬운 전자레인지 깻잎찜 만드는법

향긋한 깻잎향이 그리워 오랜만에 깻잎요리 만들었어요. 깻잎무침을 만들까 하다가 예전에 만들어본 적이 있던 전자레인지 깻잎찜이 생각나서 만들어봤어요

몇 가지 기본양념들로 매콤한 깻잎 양념장 만들어 숟가락으로 깻잎 위에 조금씩 올려준 후 전자레인지에 약 2분 정도만 돌려주면 되는 간단한 깻잎요리 예요
4인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
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▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
조리순서Steps
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사진상의 깻잎은 120g 정도 되는 양인데 저는 여기저 반정도만 사용했어요(65~70g)

스텐트레이

깻잎을 겹겹이 포개어 깻잎꼭지 끝부분을 살짝 가위로 잘라주면 훨씬 깔끔하게 만들 수 있어요 젓가락으로 잡을 수 있도록 너무 짧지 않게 잘라주세요

주방가위

깻잎은 표면에 솜털이 많이 있는데요. 윗면보다는 뒷면에 훨씬 더 많이 분포해요 솜털 부분에 이물질이 달라붙기 쉬워 꼼꼼한 세척은 필수예요 깻잎이 충분히 잠길정도의 물을 붓고 식초를 약간 넣어 5분 정도 담가두었다가 흐르는 물에 하나씩 문질러가며 앞뒤로 깨끗하게 씻어줍니다

믹싱볼

체반에 담아 탈탈 털어 물기를 제거했어요
*깻잎보관꿀팁!
깻잎은 꼭지 부분을 제거하지 않고 그대로 보관하는 것이 신선도 유지에 좋아요

채반

홍고추 1개, 청양고추 2개, 당근 약간 준비했어요 홍고추는 먹음직스러운 색감을 위해 넣어주고 청양고추는 입맛에 따라 1~2개 정도 준비하시면 됩니다 당근은 아주 소량만 준비해 주셔도 되는데요, 조금이라도 넣어주면 양념이 훨씬 풍성해 보이고 먹음직스러워요

도마 , 조리용나이프

당근은 얇게 채를 썰고 고추는 너무 맵지 않게 잘게 다져줬어요
볼에 아래 양념을 빠짐없이 넣어 잘 섞어주세요 물 3숟가락, 진간장 5숟가락, 맛술 2숟가락, 고춧가루 1.5숟가락, 참치액 1.5숟가락, 매실청 1숟가락, 올리고당 1.5숟가락, 들기름 2/3숟가락, 다진마늘 1숟가락, 통깨 1/2숟가락

소스볼 , 숟가락

썰어둔 당근과 고추도 넣어줍니다
골고루 잘 섞어서 준비합니다. 간을 보고 부족한 간은 입맛에 맞게 보충해 주세요
깻잎은 두 장씩 겹쳐서 올린 후 숟가락으로 양념장을 적당량 떠서 올려주고, 또 두장씩 올리고 양념장 올리고~ 반복합니다 양념을 처음부터 과하게 올리면 짤 수 있고 마지막에 부족하기도 하니 조금씩만 올려주셔도 됩니다

내열접시

전자레인지용 뚜껑을 덮어서 2분~2분 30초 돌려줬어요(900W 기준) *전자레인지 사양에 따라 다르니 시간은 조절해 주세요

전자레인지

팁-주의사항
솜털 부분에 이물질이 달라붙기 쉬워 꼼꼼한 세척은 필수예요 깻잎이 충분히 잠길정도의 물을 붓고 식초를 약간 넣어 5분 정도 담가두었다가 흐르는 물에 하나씩 문질러가며 앞뒤로 깨끗하게 씻어줍니다

등록일 : 2024-03-07 수정일 : 2024-03-12

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레시피 작성자About the writer

집밥먹는깡주부

https://blog.naver.com/lovingyou002

sns
요리 후기 1

움빠이 2024-04-14 21:05:38

엄청 편하게 만들었어요 맛술이랑 참치액없어서 쯔유 두스푼넣었더니 맛있네용 

댓글 0
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#전자레인지깻잎찜#깻잎찜만들기#깻잎양념찜#깻잎양념장#깻잎조림
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