Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

13,429
상품목록
main thumb
만개의레시피

[만만셰] 시원하고 달짝지근해 맛있는 봄동물김치 by.김진옥요리가좋다

딱 보면 느껴지는 고수의 기운 거침 없는 손길로 맛있는 요리를 만들어내는 ‘김진옥요리가좋다’ 셰프 제철 봄동의 어린 잎만 이용해 아삭하고 맛있는 봄동물김치 오랜 내공에서 나오는 셰프님의 팁까지 모두 알려드리니 놓치지마세요!
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
봄동은 밑둥을 자르고 세척해요. 세척한 봄동 중 연한 속 부분 위주로 먹기 좋게 잘라 준비해요.

도마 , 조리용나이프 , 위생장갑

무 200g 나박 썰기 해요. 쪽파는 약 2cm길이로 썰어요.
자른 봄동과 나박하게 썰은 무를 큰 그릇에 담고 물 100ml와 굵은 소금 3T를 골고루 뿌려 30분 동안 절여요.

절이는 중간에 한번 뒤적여줍니다.

홍고추 3개, 무 100g, 사과 1/4개, 양파 1/4개, 믹서기에 갈기 편하게 자른 후 믹서기에 넣고 찬밥 1T, 마늘 5개, 생강 5g, 물 200ml를 넣고 갈아서 준비해요.

믹서기

믹서기에 갈은 것을 그릇에 담고 고춧가루 2T, 멸치액젓 1.5T, 설탕 1T를 넣고 물 1L를 넣어 섞어 양념장을 만들어요.

볼

설탕 대신 매실청을 넣어도 좋아요.

30분 동안 절인 봄동과 무를 세척하지 말고 그대로 고운 체에 만들어 놓은 양념장을 부어주는 데요. 체에 남은 양념장 찌꺼지는 면보를 이용해서 걸러요.

채반 , 면보

마지막으로 쪽파를 넣고 기호에 따라 소금을 추가하여 간을 해 완성해요.
팁-주의사항
봄동은 손질 전 무게는 400g를 사용하여 손질 후 무게 200g 나왔습니다. 밥은 숟가락으로 듬뿍 떠 준비해요. 설탕 대신 매실청 사용 가능해요.

등록일 : 2024-03-06 수정일 : 2024-03-06

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

만개의레시피

세상의 모든 레시피

sns sns sns sns
댓글 2
파일첨부
#봄동물김치#물김치
감자국 맛보장 레시피
더보기
삼겹살구이 맛보장 레시피
더보기
미역줄기볶음 맛보장 레시피
더보기
탕수육 맛보장 레시피
더보기
떡볶이 맛보장 레시피
더보기
치즈볼 맛보장 레시피
더보기
꽈리고추찜 맛보장 레시피
더보기
감자튀김 맛보장 레시피
더보기
계란감자국 맛보장 레시피
더보기
황태채볶음 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.