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요리하는지나아씨

계란장조림만들기 구운계란장조림 마약계란장 달걀장조림 간장양념레시피

안녕하세요 요리하는지나아씨입니다. 간장계란장조림은 만들어두면 참 든든한 인기반찬으로 자꾸만 손이가는 인기만점 밑반찬이죠. 매 끼니마다 새로운 반찬을 만들어 낼순 없는 노릇이니, 넉넉하게 만들어내도 비교적 긴시간 보관할수있는 장점이 있는 마약계란장 함께 만들어 볼께요. 괜히 마약이란 단어가 붙는게 아니겠죠? 그만큼 중독성있고 계속 구미가 당긴다는 뜻 ^^ 짭쪼롬하면서 달큰한 간장양념비율만 잘 맞춰주면 요리초보도 쉽게 만들수있는 조리과정이 너무 간단한 메뉴에요.

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[레시피재료]

구운계란
10개 구매
대파
1대 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
4개 구매
다시마
1조각 구매

[양념재료(계량기준=어른수저)]

간장
4T 구매
매실액
1T 구매
설탕
2T 구매
물
500ml 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
요리집게
구매
밀폐용기
구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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마약계란장만들기 재료준비할께요! 재료부터 간단 그자체 ^^

구운계란 껍질은 별다른 스킬 없어도 정말 잘 까져요. 매끈매끈 그릇에 잘 담아둘께요.

간혹, 구운계란도 씻거나, 한번 데쳐내는 경우 있던데 구운계란을 물에 씻어내면 비린내가 날수도 있고,어차피 껍질을 까서 바로 먹는 식품이기떄문에 저는 따로 전처리과정은 하지 않았어요.

맹물보다,육수를 먼저 내주면 계란장 감칠맛이 좋아져요. 물 500ml 대파 1대 다시마 1조각

도마 , 조리용나이프 , 냄비

*물의양을 처음부터 많이 넣게되면 나중에 간맞추기 힘들어요. 적당량넣고 끓이다가 취향껏 물조절하실께요.

다시마는 오래 끓이면 끈적거리고 쓸맛이 날수 있게 되니, 물이 끓으면 건져올려 주세요.

고명으로 넣을 양파 ½ 잘게 썰어주고,

도마 , 조리용나이프

매콤함 추가! 청양고추 4개 송송썰어 준비할께요.

우려낸 육수에 알맞에 간을 해줄께요. 간장4T

설탕2T

매실액 1T

준비한 재료를 모두 넣고, 중약불로 뭉근하게 졸여줍니다. (15분내외)

졸임정도를 봐가면서 시간조절해주세요. 끓일수록 진한 맛이 느껴질 거에요. 점점 색이 진해지고, 농도가 걸쭉해지면 완성입니다.

여기에 꽈리꼬추를 넣고 싶다면, 지금 이단계에서 살짝 졸여주시면 되요!

담백하고 맛있는 '구운계란장조림" 달콤 짭쪼름 감칠맛 최고에요!

식탁에 내기전에 먹기좋은 크기로 잘라 간장양념 살포시 뿌려주면 밥한그릇 맛있게 먹을수있는 든든한 밑반찬 구운계란장조림 밥도둑이 따로 없네요!

: 맛있고 든든한 밑반찬 계란장조림 지금 바로 졸여보세요 ^^

구운계란장조림 관련 상품

등록일 : 2024-03-06 수정일 : 2024-03-06

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레시피 작성자About the writer

요리하는지나아씨

안녕하세요.요리하는지나아씨입니다. 쉽고 간편한레시피로 매일먹는 집밥도 예쁘게만들어먹어요.

댓글 0

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