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낙지 볶음우동

가볍게 한 그릇 점심으로 드시기 좋은 면요리! 낙지 볶음우동입니다. 오동통 우동면에 쫄깃한 목이버섯과 낙지를 함께 볶은 식감저격 볶음면인데요. 센 불에서 휘리릭 볶아주면 은은한 불향도 느낄수 있는 중화풍 면요리랍니다.
1인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 낙지 손질법낙지 손질법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 건고추 손질법건고추 손질법
▶ 고추기름 손질법고추기름 손질법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
손바닥 크기의 낙지 2마리는 데쳐서 준비합니다.
1. 대파는 어슷썰기
2. 마늘은 편 썰기
3. 양파는 채 썰기 해주시고
4. 베트남 건고추도 준비해 놓습니다.

도마 , 조리용나이프 , 쟁반

불린 목이버섯은 손으로 먹기 좋게 찢어주세요.
분량의 양념재료를 넣어 양념장을 준비해 놓습니다.
냄비에 물이 끓어오르면 우동면을 넣고 데쳐서 건져 놓습니다.

냄비 , 요리젓가락 , 채반

달궈진 팬에 고추기름과 대파 편마늘을 넣고 향이 올라오도록 중불에서 볶아주세요.

프라이팬 , 요리스푼

양파와 목이버섯도 넣어주세요.
대파와 마늘 향이 잘 배이도록 센 불에서 볶아주세요.
우동면과 낙지를 넣고 재료와 잘 섞이도록 가볍게 볶아주세요.
양념장을 넣어주세요.
센 불에서 재료에 양념이 잘 섞이도록 재빨리 볶아준 후 불을 꺼주세요.
그릇에 담고 통깨나 쪽파를 뿌려 완성합니다.

무쇠프라이팬

팁-주의사항
1. 모든 재료를 센 불에서 단시간에 볶아 주셔야 수분이 날아가면서 간장의 감칠 맛이 재료에 잘 스며들수 있어요.
2. 매운 맛이 부담스러우시면 베트남 건고추는 생략하셔도 됩니다.

등록일 : 2024-03-05 수정일 : 2024-03-06

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레시피 작성자About the writer

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