바삭한 멸치볶음 레시피 잔멸치볶음 만들기 아이 멸치볶음 반찬

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귀차니

바삭한 멸치볶음 레시피 잔멸치볶음 만들기 아이 멸치볶음 반찬

바삭한 멸치볶음 레시피. 잔멸치볶음 만들기.아이 멸치볶음 반찬

10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

잔멸치
100g 구매
식용유
3스푼 구매
올리고당
2스푼 구매
설탕
0.5티스푼 구매
참기름
1스푼 구매
깨소금
1스푼 구매

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채망
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노하우

▶ 잔멸치 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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멸치 350g 중 1/3만 덜어서 채에 걸러주세요.살살 좌우로 치면 마른 멸치의 껍질이나 작은 부스러기들이 솔솔 빠져나와요

달궈진 팬에 식용유를 3스픈 정도 넣어주세요 마른 멸치여서 식용유를 적게 넣으면 잘 안볶아 지더라고요.

기름이 달궈졌으면 한번 채에 친 멸치를 넣어주세요.골고루 볶아 지도록 이리저리 잘 섞어 주세요.

멸치가 충분히 볶아 졌으면 올리고당 2스푼을 넣어줄게요. 올리고당 보다 단맛이 조금 더 쎈 설탕만 넣어 볶아 주면 너무 단단하게 되어요. 나중에 보관하다가 먹으려면 딱 반찬통 모양의 벽돌이 되어서 먹기 힘들어요. 단맛이 조금 덜하지만 부드러운 단맛을 주는 올리고당을 넣어 볶아 주시는 것이 좋아요.

조리용스푼

올리고당만 넣어서 만드시면 나중에 볶아 놓으면 조금 쳐진다는 생각이 드는 말랑한 멸치볶음이 되기도 해요. 그래서 저는 설탕을 소량 섞어서 볶아 줘요. 그러면 조금 부족한 단맛도 잡아 주고 조금 바삭함을 느끼게 해주는 힘을 설탕이 주더라고요. 설탕 0.5티스푼을 넣어주세요. 그리고 볶아주세요. 이때 주의해야하는 점은 멸치가 작고 단것을 넣으면 금방 타버려요. 누릉지 같이 되어 버려요. 이때 가스레인지의 불을 끄고 여열로 나머지 재료들을 넣어 볶아 주셔도 충분해요.

참깨를 1스푼 넣어주세요. 참깨가 많으면 좋더라고요. 멸치랑 함께 씹히는 참깨가 정말 고소해요.여기에 참기름 1스푼을 넣어 골고루 섞어 마무리 해주세요.

딱 아이들이 좋아하는 스타일의 멸치볶음이에요. 아주 어린 아이들의 멸치볶음에는 꿀이나 아가베시럽을 넣어 만들어 주셔도 좋아요.

잔멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2024-02-29 수정일 : 2024-03-06

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레시피 작성자About the writer

저의 레시피는 음식의 특징과 조리시 팁을 제공해요. 저희 요리는 간단하지만 맛있는것을 추구합니다.

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포토 리뷰 3

요리 후기 5

양초딩 2024-04-19 19:26:51

아이가 맛있데요~ 저는 약간 바삭한 멸치 볶음이 됐네요~ㅋㅋ 간단하게 반찬 완성이요~ 감사해요^^

hcw 2024-03-05 15:12:04

완전 쉽고 빠르고 맛잇어요!! 저는 쌀초정이 있어서 넣었는데 그래도 맛잇네요ㅎㅎ 이 레시피 찜콩

행복한열무네 2024-04-16 14:37:50

빠르고쉽게아이반찬만들었어요감사합니다

댓글 0

#멸치볶음 #아이멸치볶음 #아이반찬

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