청국장 제조기로 청국장 만드는 법

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깨주부

청국장 제조기로 청국장 만드는 법

그동안은 항상 친정엄마께서 청국장을 만들어서 보내주셨고 제가 청국장 제조기로 만든 건 처음이었는데요. 생각보다 넘 잘 만들어져서 저도 살짝 놀랐다는요. 그래서 청국장 만드는 법 정리해 봤어요.

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

메주콩
2컵 구매
쌀뜨물
2컵 구매

조리도구

볼
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압력밥솥
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채반
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발효기
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절구
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랩
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노하우

▶ 쌀뜨물 조리법

조리순서Steps

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메주콩을 씻어 12시간 정도 불려 둡니다.

불린 콩을 압력밥솥 또는 냄비에 삶아 줍니다.

삶은 콩은 체에 밭쳐 완전히 식혀 줍니다.

식힌 콩을 쌀뜨물에 한번 헹궈 체에 밭쳐 물기를 제거해 줍니다.

발효기에 넣고 48시간 동안 발효시켜 줍니다.

발효된 콩을 절구에 넣고 찧어주면 청국장 완성!

한번에 먹을 양만큼 소분해 냉동실에 넣어두고 먹을 때 한 덩이씩 꺼내서 먹어요.

: 콩을 불린다음 삶을 때, 압력밥솥을 이용해 삶으면 더 편하구요. 냄비에 삶으실 분은 계속 물을 추가해가며 3시간 이상 삶아주세요.

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등록일 : 2024-02-28 수정일 : 2024-02-28

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레시피 작성자About the writer

집밥을 좋아하는 주부 9년차 깨주부 입니다. http://blog.naver.com/happymellong

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댓글 1

#청국장만들기 #청국장발효 #청국장제조기 #집에서청국장만들기

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