깨볶는법 깨 통깨 보관법 생참깨 세척 참깨 볶는 방법

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윤토피아

깨볶는법 깨 통깨 보관법 생참깨 세척 참깨 볶는 방법

요리할 때 깨는 필수인 것 같아요 마무리로 솔솔 뿌려주어야 요리가 완성된 것 같고요~ 집에 볶아둔 통깨가 다 떨어져서 볶는 작업을 미루다 미루다 드디어 볶았습니다 생참깨 세척법부터 볶는 법, 보관 방법까지 찬찬히 알려드릴게요 어려운 과정은 없지만 손이 좀 갑니다 깨를 볶으면 집에서 온통 깨꼬순내가 나는데 정말 신혼부부에게 깨 볶는다는 말이 뭔지 실감하겠더라고요

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

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볶기 전 참깨입니다 참깨를 볶으면 볶은 깨, 통깨 볶은 깨를 갈면 깨소금이라고 하죠 큰 볼에 담아주세요 양은 많아도 상관없고요 적으면 수월합니다 ㅎㅎ

볶기 전의 참깨는 납작하고 비교적 밝은색이에요 돌멩이나 이물질이 섞여있기에 세척을 먼저 해주셔야 해요

깨가 잠기도록 물을 받아주세요

깨가 뭉쳐 물이 닿지 않는 부분이 있으니 손이나 주걱, 거품기 등을 이용하여 잘 저어주세요

충분히 불리도록 30분가량 그대로 두세요

30분 후 체로 윗부분만 살살 떠서 물기가 빠질 수 있는 체에 깨를 옮겨주세요

전부 살살 옮겨주고 나면 바닥엔 깨보다 무거운 돌멩이들이 가라앉아있어요. 이 과정을 두 번 정도 반복해 주세요 가벼운 지푸라기 같은 이물질은 볶으면서 골라내줄게요

물기가 빠지도록 잠시 동안 기다려주세요

물기가 어느 정도 빠진 깨는 넓은 웍에 담아서 중강 불로 볶아주세요 처음에는 수분으로 인해 잘 타지 않으나 골고루 볶아주려면 꾸준히 저어주세요

웍 , 조리주걱

깨가 익을 때까지 계속해서 저어가며 볶아주세요 중간중간 보이는 이물질은 골라주고요 점점 가벼워지며 타닥타닥 소리가 나요

납작했던 깨가 통통해지고 노릇하게 익을 때까지 볶아주세요 모르시겠다면 조금 집어먹어보고 톡 터지며 고소~하다면 다 된 것입니다 덜 볶아지면 껍질이 입에 남고 고소하지 않아요

처음에는 수분으로 인해 주걱에 들러붙던 깨가 잘 볶아져서 달라붙지 않고 색도 노릇해요

노릇하고 통통하게 잘 볶아졌어요 30분가량 계속 저어주며 볶았어요

: 볶은 통깨 보관법은
바로 요리에 사용할 소량만 통에 담아주고
냉장고에 보관 시
상온보다 오래 고소하게 드실 수 있어요
보관할 양은 지퍼백이나 밀폐용기에 담아
냉동 보관해 주세요

참깨볶는방법 관련 상품

등록일 : 2024-02-26 수정일 : 2024-03-10

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레시피 작성자About the writer

집에서 누구나 쉽게 요리하기 (╹ڡ╹ ) https://blog.naver.com/wjdwldbs9999

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#깨볶는법 #깨보관법 #통깨보관법 #참깨볶은법

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