Name: 수제비, 칼국수, 만두 밀가루 반죽 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 밀가루 중력분 2 Cup; 소금 1/2 t; 카놀라유 1T; 계란 1개; 물 50ml

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몽마망momㆍmaman

수제비, 칼국수, 만두 밀가루 반죽 만들기

수제비, 칼국수, 만두는 반죽이 중요하죠. 밀가루 반죽 만들기를 해볼게요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

볼
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노하우

조리순서Steps

밀가루에 간을 위해서 소금을, 부드러움을 위해서 카놀라유를, 고소함을 위해서 계란을 넣어주었어요.

볼 , 요리젓가락

계란과 밀가루를 젓가락으로 저어서 섞은 후 물을 넣고 반죽을 해주세요.

손으로 꾹꾹 누르며 글루텐이 잘 형성되도록 치대면서 반죽해 주세요.

반죽을 위생 비닐에 넣고 상온에서 15~20분간 숙성시켜 주세요.

비닐봉지

20분 정도 숙성된 말랑말랑 쫀득쫀득 맛있는 밀가루 반죽이 완성되었어요.

: 밀가루는 용도에 따라서 박력분, 중력분, 강력분이 있어요. 글루텐의 형성에 따라서 구분된 건데 수제비, 칼국수, 만두피 등은 중력분을 사용해 주시면 돼요.

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등록일 : 2024-02-21 수정일 : 2024-02-22

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레시피 작성자About the writer

몽마망momㆍmaman

mon.(maison)maman은 엄마의 건강한 집밥레시피 개발하고 있습니다.한식/양식 조리기능사를 보유하고 레시피를 연구합니다♡♡blog.naver.com/mon_maman

#밀가루 #반죽하기 #수제비 #칼국수 #만두

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