바삭한 감자채전 만들기 초간장 양념 팁까지

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친절한지야씨

바삭한 감자채전 만들기 초간장 양념 팁까지

감자전은 먹고 싶은데 언제 갈아서 언제 먹어?? 이럴 때 해먹기 좋은 감자채전이에요~ 손으로 썰어도 되고 채칼로 썰어주면 시간도 단축! 초간단하지만 바삭한 식감이 끝내준답니다~ 거기에 초간장 양념 찍어먹으면 더 맛있다는 사실 ㅎㅎ

1인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[감자채전 재료]

감자 중간크기
2개 구매
부침가루 or 튀김가루
3T 구매
소금
0.5t 구매
후추
약간 구매

[초간장 양념]

양조간장
3T 구매
식초
0.5T 구매
설탕
0.5T 구매
청양고추
취향껏 구매

조리도구

감자칼
구매
채칼
구매
볼
구매
채반
구매
에그팬
구매
요리젓가락
구매
뒤집개
구매
접시
구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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중간 크기의 감자는 깨끗하게 씻어 껍질을 제거해주고 채칼을 이용해 채썰어줍니다.

감자칼 , 채칼 , 볼

칼로 일일이 채 써는 것보다 채칼을 이용하면 더 균일하고 얇게 썰 수 있어서 바삭함이 좋아요!

채 썬 감자는 1분 정도 물에 담궈서 전분을 제거해줍니다.

전분을 제거해줘야 더 바삭한 감자전을 만들 수 있어요.

물에 담궜던 감자는 체에 받쳐서 한번 더 씻어주고 잠시 물기를 빼줍니다.

물기를 제거한 감자에 밑간으로 소금, 후추를 넣어 잘 섞어줍니다.

소금 0.5t, 후추 약간

밑간이 된 감자에 바삭함을 더해줄 튀김가루 or 부침가루를 넣어줍니다. 이때 물은 들어가지 않아요~

튀김가루 or 부침가루 3T

감자와 가루가 잘 섞일 수 있도록 버무려줍니다. 진득한 상태가 되었다면 반죽 완성!

달군 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 감자 반죽을 적당량 올려 예쁘게 모양을 잡아줍니다.

에그팬 , 요리젓가락

식용유를 넉넉하게 부어서 한입 크기로 얇게 부쳐주면 더 바삭해요!

노릇노릇하게 뒤집어가며 익혀주면 완성!

그냥 먹어도 고소하지만 초간장이 함께면 더 맛있어요~ 양조간장 3T, 식초 0.5T, 설탕 0.5T, 청양고추 취향껏 넣어서 잘 섞어 함께 내놓으면 굿굿~

양조간장 3T, 식초 0.5T, 설탕 0.5T, 청양고추 취향껏

: 감자는 채 썰어서 물에 잠시 담궈서 전분기를 빼주면 더 바삭하게 만들 수 있어요~ 초간장은 없어도 좋지만 있으면 요리 완성도가 UP!

감자채전 관련 상품

등록일 : 2024-02-20 수정일 : 2024-02-20

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친절한지야씨

빠르게 간단하게 요리하는 친절한지야씨입니다.

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