묵나물! 말린 곤드레나물

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묵나물! 말린 곤드레나물

말린 곤드레를 불리고 삶은 후 들깨가루를 넣고 볶은 묵나물입니다. 대보름 나물이나 곤드레밥으로도 많이 해 드시죠. 고소하고 향긋한 특유의 곤드레 향이 들깨향과도 잘 어울립니다. 비타민이 많은 보약같은 나물이죠.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

건 곤드레
30g 구매
소금
1큰술 구매

[양념]

국간장
1큰술 구매
다진 대파
1큰술 구매
다진 마늘
1작은술 구매
참기름
1큰술 구매
들깨가루
2큰술 구매
다시마물
1컵 구매

조리도구

믹싱볼
구매
냄비
구매
요리스푼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
밧드
구매
접시
구매

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 다시마육수 손질법

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건곤드레는 미지근한 물에 담가 반나절 이상 충분히 불려주세요.

1. 냄비에 곤드레가 잠길 정도의 물을 붓고 소금 1큰술과 불린 곤드레를 넣어주세요.
2. 물이 끓어오르면 중불에서 30분간 푹 삶아주세요.

냄비 , 요리스푼

삶은 곤드레는 물이 식을때 까지 그대로 담가 뜸을 들여줍니다.

곤드레를 물에 2-3번 헹군후 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

도마 , 조리용나이프 , 밧드

여기에 분량의 양념인 국간장 다진 대파와 참기름을 넣어주세요.

다진 마늘을 넣고 조물조물하여 곤드레에 밑간해 주세요.

냄비에 곤드레 나물을 넣고 볶아주세요.

다시마 물 1컵을 넣고 곤드레가 충분히 무르도록 삶는 듯 볶아주세요.

물이 3큰술 정도 남았을때 들깨가루를 넣고 골고루 섞어가며 볶아주세요.

들깨가루가 골고루 섞여졌으면 불을 꺼주세요.

접시에 담아 완성합니다.

: 1. 건곤드레는 충분히 불려야 삶았을때 잎이 부드러워요.
2. 불린 물에 곤드레를 삶아주면 나물 향이 그대로 유지할 수 있어요.

곤드레나물 관련 상품

등록일 : 2024-02-19 수정일 : 2024-02-20

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#곤드레나물 #곤드레들깨나물 #묵나물 #보름나물 #대보름나물 #건나물 #곤드레요리 #산나물 #곤드레나물볶음

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