Name: 가지볶음 만들기
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 가지 2개; 양파 1개; 청양고추 3개; 대파 1/2대; 식용유 2큰술; 다진마늘 1큰술; 고춧가루 1큰술; 설탕 1/2큰술; 굴소스 1/2큰술; 진간장 1/2큰술; 참기름 1큰술; 통깨 조금

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지영백선생

가지볶음 만들기

가지를 요리해서 먹을 수 있는 방법이 여러가지가 있지만, 그 중에서도 가장 기본적인 것은 가지볶음 아니겠어요?!! 고춧가루 유무에 따라서 빨갛게 혹은 간장베이스로 2가지 종류의 가지볶음을 만들 수 있습니다.

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

가지
2개 구매
양파
1개 구매
청양고추
3개 구매
대파
1/2대 구매
식용유
2큰술 구매

[양념]

다진마늘
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
굴소스
1/2큰술 구매
진간장
1/2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
조금 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
프라이팬
구매
요리스푼
구매

노하우

조리순서Steps

- 구입한 가지를 흐르는 물에 깨끗하게 세척해 준 후에 꼭지를 재거해주세요.

그냥 꼭지 전체를 자르기보다는, 비스듬하게 껍질부위를 벗긴다는 느낌으로 잘라주세요. 버려지는 부분을 최소화 할 수 있습니다.

- 가지를 세로로 길게 반으로 잘라주고, 눕힌 상태에서 비스듬하게 채 썰어서 가지를 준비해주세요.

도마 , 조리용나이프

가지는 익으면서 숨이 쉽게 죽기 때문에 어느정도 두께를 두고 썰어주는 것이 좋습니다.

가지 손질법 레시피

- 양파 1개를 채 썰어서 준비해주세요.

- 청양고추 3개를 채 썰어서 준비해주세요. 어린아이들과 함께 먹거나, 청양고추의 매콤한 맛을 선호하지 않는다면 청양고추를 빼도 좋습니다.

- 대파 1/2대를 채 썰어서 준비해주세요.

- 팬에 식용유 2큰술을 넣고 모든 재료들을 넣어주세요.

프라이팬

- 가지와 양파의 숨이 어느정도 죽을 때까지 볶아주세요.

요리스푼

- 다진마늘1큰술, 고춧가루1큰술, 진간장1/2큰술, 굴소스1/2큰술, 설탕1/2큰술을 넣고 양념을 해주세요.

간장버전의 가지볶음을 만들고 싶으시다면, 고춧가루를 빼고 나머지 양념들을 동일하게 넣어주세요.

- 양념이 골고루 스며들고 잘 볶아졌으면 참기름 1큰술과 통깨 조금을 뿌려주면 가지볶음 완성입니다.

: 양념을 하는 과정에서 고춧가루를 추가하지 않는다면, 간장 베이스의 가지볶음을 만들 수 있습니다. 고춧가루의 유무에 따라서 2가지 종류의 가지볶음을 만들 수 있어서 활용도가 높습니다.

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등록일 : 2024-02-10 수정일 : 2024-02-13

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레시피 작성자About the writer

지영백선생

요리하고, 먹고노는 일상을 기록하고 있습니다. 자세한 이야기는 블로그와 함께해주세요.

#가지볶음 #밑반찬 #도시락반찬 #반찬

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