Name: 쉽게 만드는 수정과 황금 레시피
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 물 2L; 통 계피 50g; 생강 40g; 대추 4-5개; 흑설탕 1/3컵

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Lime앤Thyme라앤타

쉽게 만드는 수정과 황금 레시피

어느 날, 선반 정리를 하다가 통 계피 묶음을 발견했어. 원산지에서 비행기 값 겁나 써서 공수한 최상급 계피거든, 그거. 이걸 뭐 빻아서 먹을 수 있는 것도 아니고 나는 몸에 좋다고 열심히 뭘 먹는 자도 아니어서 자꾸 사 놓은 계피가 쳐지더라고. 그래서 신년 특집 만들며 옳다구나, 수정과를 만들었어. 만들고 나니 온 집안에 수정과 냄새가 나서 좋기도 하고 싫기도 해. 그러거나 말거나 즐겨 마실 건 아니지만 맛은 꽤 괜찮더라고. 그래서 만들어 교회에도 가져가고 양로원에도 가져 갔어. 교회 사람들이 다 맛있다고 난리야. 양로원 어르신들도 오랜만에 만난 수정과를 무척 좋아 하셨다고 하더라고. 나 이거 내가 가진 계피 다 소진 될때까지 끓이게 될 거 같아.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

물
2L 구매
통 계피
50g 구매
생강
40g 구매
대추
4-5개 구매
흑설탕
1/3컵 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
주방솔
구매
냄비
구매

노하우

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 흑설탕 조리법

조리순서Steps

대추는 새 칫솔을 이용해 홈까지 닦아 주고 계피는 흐르는 물에 한번 씻어서 물에 넣어요. 생강은 편 썰어요.

도마 , 조리용나이프 , 주방솔 , 냄비

끓어 오르면 불을 줄여 뭉근하게 20분 정도 끓여준 뒤

흑설탕을 넣어 마무리 해요.

: 설탕을 넣기 전에 내용물들을 걸러 내면 더 맑은 국물이 나오지만 저는 좀 더 우러 나라고 먹기 전까지 그냥 두었어요. 설탕은 기호에 따라 조금 더 사용해도 좋아요. 생강은 50g까지 사용해도 좋지만 생강에 따라 맛이 너무 세면 생강 맛이 너무 도드라 지는 점 참고 하세요. 곶감에 호두를 말아 담가 먹어도 좋아요. 토론토에서는 좋은 곶감 구하기가 어려워 잣만 띄웠어요.

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등록일 : 2024-02-10 수정일 : 2024-02-14

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레시피 작성자About the writer

Lime앤Thyme라앤타

리듬체조하다 생뚱맞게 요리하는 여자, 푸드 칼럼니스트 in Canada https://www.youtube.com/channel/UCy0NmtPgsPDPaREaxZF_Q6g

#수정과 #계피 #생강 #전통음료 #전통차 #명절음료 #쉬운요리 #차 #자취생요리 #홈밥

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