새우전 만들기 통새우전 만드는법 명절 전 종류

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haru

새우전 만들기 통새우전 만드는법 명절 전 종류

탱글하고 달큰한 새우를 통째로 부치는 통새우전입니다. 아이부터 어른까지 좋아하는 고소하고 달큰한 맛의 새우전 만들어 드세요 :)

3인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

칵테일 새우
10개 구매
맛술
1스푼 구매
후추
구매

[다진새우전 반죽]

칵테일새우
2개 구매
홍고추
1개 구매
청양고추
1개 구매
양파
1/4개 구매
계란
1개 구매
소금
2꼬집 구매
후추
구매
맛술
1스푼 구매
전분가루
1스푼 구매

[부칠 때]

부침 또는 튀김가루
2스푼 구매
계란
2개 구매
소금
1꼬집 구매

조리도구

위생장갑
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스텐트레이
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키친타올
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도마
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조리용나이프
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이쑤시개
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볼
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요리젓가락
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프라이팬
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뒤집개
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접시
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노하우

▶ 칵테일새우 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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새우는 꼬리만 남기고 껍질이 제거된 손질 칵테일새우 특특대를 사용했습니다.

위생장갑 , 스텐트레이

새우의 꼬리가 남아 있으면 더욱 먹음직스러워 보입니다 :) 그리고 어떤 새우라도 상관없지만 먹는 즐거움을 위해 큰 사이즈의 새우를 사용하시는 것을
추천드려요 :)

냉동 새우는 전날 냉장실로 옮겨 자연해동 하셔도 되고 찬물에 10분 담구어 새우를 녹여 해동한 뒤 세척하여 키친타월로 물기를 닦아 줍니다.

도마 위에 새우를 올리고 칼로 몸통에 칼집을 내어 새우를 펼쳐 줍니다.

도마 , 조리용나이프

몸통 시작되는 부분이 이어 있도록 칼집을 내어 펴 주세요.

새우를 반 갈라 편 뒤 이쑤시개를 이용해 새우의 내장을 제거해 줍니다.

내장을 제거한 새우는 칼로 살살 두드려 펴 줍니다.

몸통을 편 새우에 맛술 1스푼, 후추를 뿌려 밑간을 해 줍니다.

새우에 간이 있어 소금은 따로 사용하지 않아도 됩니다.

다진 새우전 반죽은 새우 2마리와 청,홍고추,양파를 다진 뒤 계란 1개, 소금 2가 집, 후추, 맛술 1스푼, 전분가루 1스푼을 넣어 반죽을 만들어 주세요.

볼 , 요리젓가락

부침가루 또는 튀김가루 2스푼을 한켠에 두고 펼쳐 밑간해둔 새우에 얇게 가루를 묻혀 줍니다.

가루를 묻히고 손으로 톡톡 쳐서 얇게 묻혀 주세요.

계란 2개에 소금 한 꼬집을 넣어 잘 풀어 계란 물을 만든 뒤 계란물 위에 가루 옷 입은 새우를 넣고 펼쳐진 새우 위에 다진 새우전 반죽을 한 숟가락씩 올려 주세요.

뒤집으면 다진 새우전 반죽이 흐트러지니 계란물을 한쪽으로 몰아 숟가락으로 계란물을 새우 위에 끼얹어 계란물을 입혀 줍니다.

약불로 달군 팬에 식용유를 두르고 새우를 숟가락으로 떠서 올린 뒤 새우 꼬리가 붉어지기 시작하면 뒤집어서 반대쪽도 부쳐 줍니다.

약불

새우 안쪽까지 익도록 약불로 천천히 부쳐주세요. 뚜껑을 덮어 앞, 뒤로 1분씩 익혀주면 더욱 빠르게 익히실 수 있습니다.

노릇노릇 앞, 뒤로 부쳐내면 통새우전 완성입니다.

: 새우는 꼬리가 있는 새우를 사용하면 더욱 먹음직스러워 보입니다. 되도록 사이즈가 큰 새우를 사용하여 맛있게 만들어 드세요 :)

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등록일 : 2024-02-09 수정일 : 2024-02-13

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/handa2006

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#새우전 #새우전만들기 #통새우전만드는법 #명절전 #명절전종류

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