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편스토랑, 류수영의 15분 사골떡국, 떡국 충격? 레시피

편스토랑, 류수영의 15분 사골떡국, 떡국 충격? 레시피
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
대파는 송송 썰어 준비한다.

도마 , 조리용나이프

계란은 흰자 노른자 구분하여 소금을 넣고 잘 섞어준다.
*노른자에는 물 1숟가락을 넣어 지단이 잘 부쳐지게 해 둔다.

찬기 , 조리용스푼

흰자는 식용유를 넉넉하게 두르고 뚜껑을 덮고 2분간 튀기듯 부쳐준다.

프라이팬

노른자는 기름 없이 예열로 부쳐 준다.(유부 씹는 느낌)
먹기 좋은 크기로 썰어준다.
쇠고기, 굵은소금, 마늘, 참기름, 참치액
밀가루를 넣고 잘
섞어둔다. *밀가루는 쇠고기의 연육 작용, 잡내 제거, 맛있는 국물을 내는 데 도움을 준다고 한다.
기름을 두르고 물결이 생기면(예열) 중불에서 볶아주고
고기가 거의 익으면 약불로 줄여 1차 우유를 1/2만 넣어준다.

냄비

2차 우유를 넣고 걸쭉해질 때까지 약불로 1분간 볶아준다. *우유는 유층이 분리될 수 있어 2번에 나눠 넣어준다.
물 1컵을 먼저 넣어
풀어준 후
나머지 물을 붓고 강불에서 끓여준다.

계량컵

중불로 낮춰 거품은 걷어내고

건지개채망

후추를 넣어준다.
물에 담가 두었던 떡을 건져 넣고 끓여준다.
그릇에 떡국을 펀 후 대파, 지단, 김가루, 후추, 통깨를 뿌려 마무리한다.

면기

등록일 : 2024-02-08 수정일 : 2024-02-08

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레시피 작성자About the writer

홈쿡쌤

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

포토 리뷰 1
요리 후기 1

안성현미누룽지 2024-02-10 14:53:52

새로운방법인데 너무맛나고 좋네요 최고입니다 

댓글 0
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