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에궁이궁

고기 없는 버섯 잡채 만드는 법 버섯 잡채 황금레시피

명절에 잡채가 빠지면 섭섭하잖아요. 잡채에 고기가 빠지면 더 섭섭한데 그 섭섭함을 달래줄 버섯으로 잡채를 만들어 봤어요
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
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찬물에 당면을 1시간 불려 주세요

스텐볼

표고버섯은 세로로 잘라주세요. 느타리 버섯은 손으로 찢어 주고, 새송이 버섯도 길게 잘라주세요. 부추는 7cm 길이로 잘라주세요. 양파, 파프리카도 채썰어 주세요.

도마 , 조리용나이프

팬에 기름을 두르고 양파를 볶아주세요. 소금 한꼬집을 넣고 볶아주고 따로 볼에 담아 한김 식혀 주세요

볶음팬 , 요리스푼

파프리카를 볶다가 부추를 넣고 한번 휘리릭 볶아주세요. 볶을때 소금 한꼬집 넣고 볶아주세요. 다 볶아졌다면 양파와 같이 한김 식혀주세요
느타리 버섯과 새송이 버섯을 볶을때 간장, 설탕, 참기름을 1:1:1: 비율로 넣고 간이 베이도록 볶아준 후 양파 담긴 볼에 넣어 주세요
팬에 간장 반큰술, 설탕 반큰술, 참기름 반큰술, 물 1큰술을 넣고 표고버섯을 볶은후 양파가 담긴 볼에 넣어주세요
불린 당면을 한번 씻은후 3분간 삶아주세요.

냄비 , 요리젓가락 , 채반

삶은 당면을 팬에 옮긴후 간장 1.5큰술, 설탕 1큰술, 굴소스 반큰술, 참기름 1.5큰술을 넣고 잘 섞으면서 볶아주세요.
모든 재료를 한 볼에 담았다면 다진마늘 1큰술과 후추 톡톡 *7을 넣고 버무려 준후 통깨 넣으면 완성입니다.
팁-주의사항
고기가 없어도 고기가 들어간 것 처럼 비주얼도 이쁜 잡채 완성입니다.

등록일 : 2024-02-07 수정일 : 2024-02-08

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레시피 작성자About the writer

에궁이궁

https://m.blog.naver.com/sun8774 소소한 일상을 소개하고 여러 요리 만들기를 시도하고 있는 요린이예요^^

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포토 리뷰 1
요리 후기 1

진과준 2024-02-11 17:29:51

정말 맛있네요! 고기대신에 버섯과 어묵을 넣었더니 아주 맛있어요ㅎㅎ 

댓글 0
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