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미루나무

홍진경 만두 레시피 고기만두 만드는 법

유튜브 보다가 홍진경 고기만두 레시피가 나오는 거예요 그대로 따라 만들어 보려고요
6인분 이상 90분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
부추는 쫑쫑 썰어서 준비해 주세요

도마 , 조리용나이프

숙주는 끓는 물에 30초만 데쳐서 찬물에 행거 주세요 물기를 꽉 짜주세요

냄비 , 조리주걱

아주 잘게 썰어주세요 썰고 모아서 다시 꽉 짜주면 물이 나와요 한 번 더 물기 제거해 주세요

도마 , 조리용나이프

대파는 많이 넣을수록 수록 만두가 맛있어요 쫑쫑 썰구요
레시피에는 청양고추가 안 들어가요 저는 2개 준비했어요 청양고추는 최대한 잘게 썰어주세요
두부는 단단한 걸로 준비해 주세요
저는 면보 대신 다이소 일회용 찜기 패드를 써요 밑에 찜기 패드를 먼저 깔아서 두부를 칼로 으깨주세요

일회용찜기패드

깔려있는 패드를 걷어서 두부의 수분을 꽉 짜주세요
당면을 끓는 물에 10분 삶았어요

냄비

채반에 그대로 건져서 물기를 제거해 주세요 찬물로 헹구지 마세요 끈기가 없어져요 가위로 잘게 잘라주세요

채반 , 주방가위

고기는 다짐육을 준비해 주세요 소고기 양보다 돼지고기 양을 1:2 비율이 맛있어요
고기 양념을 할게요 후추, 간장, 마늘을 넣어주세요

볼

썰어 놓은 부추, 숙주, 대파, 청양고추, 당면을 볼에 모아볼게요
양념은요 소금, 후추, 간장을 넣었어요 이때 간을 보고 첨가해 주세요

위생장갑

재어둔 고기와 양념된 야채를 모아주세요
맛의 비결은 다시다인 것 같아요 저는 굴 소스를 넣는데요 홍진경은 레시피에는 다시다를 넣었네요
이제 만두 속 재료를 완성했어요
만두피는 냉동 만두피보다는 생만두피가 만들기 편해요
만두피 가장자리에 손에 따뜻한 물로 적셔서 원을 그려주세요 그러면 잘 붙어요
실리콘 찜기 패드 추천해요 면보나 종이호일 같은 건 만두가 익으면 달라붙어요 요 실리콘 패드는 만두가 잘 떨어져서 좋아요 20분 익혀주세요

냄비 , 실리콘찜기패드

고기만두가 완성됐어요
만들 땐 힘들지만 엄마표 만두로 찐만두, 만둣국, 군만두,떡만둣국. 요렇게 해서 간식이나 한 끼 식사를 하고 있어요 어렵지 않아요 가족과 함께 하는 요리예요 설날 가족과 함께 만들어 보세요~~

등록일 : 2024-02-05 수정일 : 2024-02-06

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레시피 작성자About the writer

미루나무

집밥 연구소 미루나무입니다 https://blog.naver.com/thddlthddl97

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