Name: 파베초콜릿 만들기 수제초콜릿 생초콜릿 발렌타인데이
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 다크커버춰 500g; 생크림 250g; 무염버터 20g; 코코아파우더 넉넉히

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뚜루

파베초콜릿 만들기 수제초콜릿 생초콜릿 발렌타인데이

부드러운 파베초콜릿! 집에서도 손쉽게 만들 수 있어요~이번 발렌타인데이엔 사랑하는 사람에게 꼭 직접 만든 고급스러운 맛의 생초콜릿을 선물해 보세요 :)

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

냄비
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조리주걱
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오븐팬
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비닐백
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스크래퍼
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도마
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조리용나이프
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노하우

▶ 생크림 조리법

▶ 무염버터 보관법

조리순서Steps

다크커버춰 500g을 준비해 주세요

초콜릿 중탕/ 냄비에 물을 끓여 그 위에 초콜릿을 담은 볼을 올려 초콜릿을 중탕시켜 주세요. 이때 초콜릿에 물이 들어가지 않게 조심해주세요!(중요)

냄비

초콜릿은 금방 녹습니다. 천천히 저어가며 녹여주세요

조리주걱

초콜릿이 90%정도 녹으면 무염버터 20g을 함께 넣고 녹여주세요. 녹은 초콜릿은 잠시 두세요

생크림 250g을 냄비에 넣고 약불로 끓여주세요. 초콜릿과 생크림의 비율은 2:1로 맞춰주시면 돼요

생크림의 가장 자리에 뽀글뽀글 기포가 올라오기 시작하면 불을 꺼주세요

생크림에 녹인 초콜릿을 넣고 천천히 저어 섞어주세요. 이때 한방향으로 저어주셔야 기포 없이 매끈한 생초콜릿이 만들어져요

반찬통이나 오븐팬, 그 외 초콜릿을 굳힐 있는 통을 찾아 비닐을 깐 후 생초콜릿을 부어주세요

오븐팬 , 비닐백

스크래퍼를 사용하여 초콜릿을 일정한 두께로 평평하게 다듬어 주세요. 그리고 냉장고에 2시간이상 굳혀주세요

스크래퍼

2시간 후 잘 굳혀진 초콜릿은 비닐을 제거한 후 틀에서 분리해 먹기 좋은 크기로 잘라주세요

도마 , 조리용나이프

자른 생초콜릿에 코코아파우더를 입혀주세요. 이때는 채반을 사용하셔도 좋고 비닐에 코코아가루와 초콜릿을 함께 넣어 흔들어 섞어주셔도 좋아요

비닐백

묵직하면서도 부드러운 식감의 파베초콜릿이 완성되었습니다 :)

: 무염버터는 초콜릿의 광택과 부드러운 맛을 나게 해주는 역할을 합니다. 생략 가능한 재료이지만 넣어주면 풍미 가득한 생초콜릿을 드실 수 있을거예요 :)

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등록일 : 2024-02-05 수정일 : 2024-02-06

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레시피 작성자About the writer

뚜루

http://blog.naver.com/2min_love

#초콜릿만들기 #파베초콜릿 #생초콜릿 #파베초콜릿만들기 #생초콜릿만들기 #발렌타인데이 #초콜릿생크림 #초콜렛만들기 #수제초콜릿

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