홍합탕 레시피 제철 해산물 시원한 국물요리 홍합효능

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홍합탕 레시피 제철 해산물 시원한 국물요리 홍합효능

홍합탕 레시피. 제철 해산물 시원한 국물요리

30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

홍합
1kg 구매
물
2L 구매
무
1/5개 구매
청양고추
3개 구매
대파
1대 구매
마늘
2T 구매
소금
구매
미림
1T 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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냄비
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면기
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위생장갑
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조리용가위
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계량스푼
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노하우

▶ 홍합 손질법

▶ 무 손질법

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▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

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▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

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조리순서Steps

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무는 납작썰기, 대파는 듬성듬성 크게. 청양고추는 어슷썰어 준비합니다. 국물내기 용으로 사용하는거라 모양에 신경 쓰지 않아도 됩니다.

도마 , 조리용나이프

무는 일부러 구입하지 마시고요. 있으면 사용하고 없으면 패스 하세요. 무를 먼저 넣고 뚜껑 닫고 10분 정도 끓여 줍니다.

어묵은 먹기 좋은 사이즈로 잘라 뜨거운 물에 데쳐 사용합니다.

낙지

홍합 겉면에서 보이는 털 처럼 생긴 족사는 손으로 잡아 당겨 뽑아 주거나 가위를 이용해 제거해 주세요. 껍질에 붙은 따개비나 이물질은 조리용 솔이나 홍합 껍질, 가위, 칼 등으로 긁어 주면 쉽게 제거 할 수 있습니다.족사를 제거 한 후 찬물에 담가 껍질 끼리 부딪히게 문지르며 세척해 줍니다. 2~3번 물을 바꿔 주며 깨끗하게 헹궈 줍니다.

위생장갑 , 조리용가위

무가 어는 정도 익은 후 홍합을 올리고 동전육수 하나 넣어 주었습니다. 사용하기 편하니 자꾸 자꾸 사용하게 됩니다. 동전 육수도 없으면 그냥 끓이세요.

준비해 놓았던 대파와 청양고추 넣고 미림도 1T 넣어 줍니다.

입이 벌어지면서 넘칠 수 있으니 넉넉한 냄비를 이용하시는게 좋아요. 낮은 냄비의 경우 물을 가득 채우지 말고 70~80 %만 담고 사용하시길 바랍니다.

넘치는게 부담되면 뚜껑열고 조리 하세요. 홍합 입이 한 두개씩 벌어지기 시작하면 위 아래 섞어주고 한소끔 끓이고 마무리 합니다. 뽀얀 국물 맛이 일품인 홍합탕. 쏙쏙 빼먹는 재미와 시원하고 개운한 국물을 드실 수 있어요. 반찬으로 술 안주로 좋아요. 제철 일때 다양하게 만들어 자주 자주 드시면 겨울 다른 영양제 챙겨 먹지 않아도 기운 낼 수 있을 것 같습니다.

홍합탕 관련 상품

등록일 : 2024-02-04 수정일 : 2024-02-07

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