말린 취나물 볶음

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말린 취나물 볶음

향긋한 향을 가진 취나물을 불리고 삶은 후 들기름에 볶은 취나물 볶음입니다. 건나물은 불리고 삶는 시간이 걸리기는 하는데요. 나물로 만들어 놓으면 반찬 뿐만 비빔밥등 활용도가 높지요. 게다가 나물을 말리는 과정에서 비타민도 다량 축적되어 건강을 덤으로 먹을수 있는 나물이기도 합니다.

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

건취나물
30g
소금
1작은술
들기름
2큰술
통깨
1큰술
물
3큰술

[양념]

국간장
1큰술
다진 마늘
1작은술
다진 대파
1큰술
들기름
1큰술

조리도구

세라믹밧드
볼
냄비
주방가위
볶음팬
요리스푼
접시

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 국간장 조리법

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▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

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건취나물 30g을 준비합니다.

미지근한 물에 1시간 이상 불려주세요.

불린 취나물은 냄비에 나물 불린 물과 함께 부어주세요.

취나물이 무르도록 15분간 삶아주세요.

불을 끈 후 삶은 물이 식을 때까지 잠시 뜸을 들여주세요.

나물을 삶는 동안 양념장을 만들어 볼게요. 분량의 양념재료를 넣고 양념장을 만들어 줍니다.

삶은 취나물은 찬물에 2~3번 헹군후 물기를 짜고 먹기 좋게 잘라주세요.

양념장에 취나물을 넣고..

조물조물하여 무쳐주세요.

팬에 들기름 2큰술을 넣어주세요.

무친 취나물을 넣고 볶아주세요.

물 3큰술을 넣고 취나물이 무르고 촉촉해지도록 볶아주세요.

마지막에 센 불에서 재빠르게 볶아 수분을 날려주세요.

불을 끄고 통깨를 뿌려 완성합니다.

: 1. 취나물을 삶을때 불린 물을 사용하면 취나물향이 더 진해져요.
2. 취나물을 삶은 후 뜸을 들여주면 취나물 식감이 부드러워져요.

등록일 : 2024-02-03 수정일 : 2024-02-05

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레시피 작성자About the writer

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