Name: 강된장 끓이는법 된장 강된장 레시피 두부요리 멸치다시마가루 양배추쌈
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 양파 1/2개; 새송이버섯 1/2대; 청고추 2개; 홍고추 1개; 애호박 5cm; 대파 1대; 마늘 4알; 표고버섯 1-2개; 조갯살 150g; 다시마 조각 5장; 손질한 멸치 10마리; 두부 1/2모; 된장 크게 1.5T; 고춧가루 1T; 미림 2T; 후추 적당량; 물 100ml; 멸치액젓 적당량

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슈퍼파워

강된장 끓이는법 된장 강된장 레시피 두부요리 멸치다시마가루 양배추쌈

안녕하세요 슈퍼파워입니다. 오늘은 강된장을 끓여봤어요. 양배추 쌈과 정말 잘 어울리는 음식인 강된장은 재료 준비만 끝내면 만드는 방법은 간단해 누구나 따라 할 수 있습니다. 맛도 있어서 저도 자주 해먹고 있어요. 그럼 강된장 끓이는 법 시작하겠습니다!

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

도마
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조리용나이프
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볶음팬
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요리스푼
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믹서기
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뚝배기
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비닐봉지
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노하우

조리순서Steps

양파 1/2개, 새송이버섯 1/2개, 청고추 2개, 홍고추 1개, 애호박 5cm 정도 준비해 주세요.

양파 1/2개, 새송이버섯 1/2개, 청고추 2개, 홍고추 1개, 애호박 5cm 정도

준비한 채소는 모두 다져줍니다.

칼 , 도마

대파 1대도 다져주세요.

대파 1대

칼 , 도마

마늘 4알도 다져주세요.

마늘 4알

칼 , 도마

표고버섯 1-2개 준비해 물 100ml 넣고 육수를 내준 뒤, 다져줍니다.

표고버섯 1-2개, 물 100ml

저는 말린 표고버섯을 사용해서 물 100ml 정도 넣고 불린 뒤 다져주었습니다. 표고버섯 불린 물은 버리지 마세요!

조갯살 150g 정도 준비해 주세요.

조갯살 150g

냉동된 조갯살을 사용해서 해동시켜줬습니다.

두부는 반모정도 준비해 주세요.

똥을 뺀 멸치 10마리, 다시마 조각 5장을 준비해 주세요. 멸치와 다시마를 팬에 넣고 살짝 볶은 뒤, 믹서기에 넣고 갈아줍니다.

똥을 뺀 멸치 10마리, 다시마 조각 5장

볶음팬 , 요리스푼 , 믹서기

볶을 때는 기름을 두르지 않아요!

뚝배기에 된장 크게 1.5T, 다진 마늘, 후추 적당량, 고춧가루 1T, 미림 (맛술) 2T, 조갯살 넣고 볶아줍니다.

된장 크게 1.5T, 다진 마늘, 후추 적당량, 고춧가루 1T, 미림 (맛술) 2T, 조갯살

뚝배기

잘게 다진 표고버섯과 다진 채소들, 표고버섯 우린 물 100ml, 다시마와 멸치 가루 넣고 섞어주세요.

잘게 다진 표고버섯과 다진 채소들, 표고버섯 우린 물 100ml, 다시마와 멸치 가루

뚜껑을 덮고 약불로 끓여줍니다.

약불

보글보글 끓는 동안 비닐에 두부를 넣고 으깨줍니다.

두부

비닐봉지

끓기 시작하면 으깨놓은 두부를 넣고 강불에서 15-30초간 볶아줍니다.

으깨놓은 두부

강불

뚜껑을 덮고 약불로 바꿔 끓여주세요.

약불

간을 봐준 뒤 싱거우면 멸치 액젓 적당량 넣어주세요. 멸치 액젓 넣은 상태에서 한 번 더 보글보글 끓여주면!?

멸치 액젓 적당량

간이 맞으면 멸치 액젓은 생략

강된장 완성!!

: 물을 많이 넣지 않고 자작하게 끓여서 양배추에 싸 먹기 좋아요.

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등록일 : 2024-02-03 수정일 : 2024-03-02

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슈퍼파워

소식받기는 저에게 큰 도움이 됩니다 ^_^! https://blog.naver.com/super_duper__oo

#강된장 #된장 #양파 #고추 #표고버섯 #멸치 #조갯살 #버섯 #호박 #두부

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