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소갈비찜은 시도조차 안 해보고바로 패스해버리지 않나요
간단한 야채로 어려운 과정없이뚝딱 소갈비찜 맛깔나게 만들어보세요
명절에 간단한데 맛깔 나게 만들어 칭찬받는 소갈비찜 해 볼게요
찜용 소갈비 800그램은 물에 잠길 만큼 담가 두세요
양념장 만들고 나머지 재료 손질할게요
배즙 1팩(120ml) 넣어 줄건데요
과일 갈기 위해 믹서기 사용하지 않아서 편하더라구요
간장 2분의 1종이컵(95그램)
맛술 3분의 1종이컵(60그램)
설탕 2숟가락
올리고당 1숟가락
생강가루 1티스푼
후춧가루 2분의 1티스푼
설탕 녹이면서 잘 섞어 주구요
갈비 데칠 냄비에 물 1리터 넣어 끓여 주세요
대파 1대 큼직하게 썰구요
양파1개와 청양고추 1개는 반으로 잘라 줍니다
꽈리고추 10개도 반으로 썰어 주구요
무 200그램은 너무 얇지 않게 썰어요
당근 2분의 1개는 무 크기와 비슷하게 잘라요
무와 당근 가장자리는 돌려 깎아 주시구요
표고버섯 3개 중 2개는 모양내서 잘라내요
나머지 1개는 4조각 내주세요
담가 둔 갈비는 뼛가루가 있을 수 있으니 깨끗하게 씻어 주세요
끓는 물에 갈비 넣어 주구요
다시 끓기 시작하면 3분 정도 데쳐줍니다
체망에 건져내 깔끔하고 골고루 씻어지도록 합니다
이제 냄비에 데친 갈비 넣어 주구요
물 700ml 부어 줍니다
만들어 놓은 양념장 넣고 강불로 끓이기 시작하세요
끓어오르면 손질해 두었던 무,당근,양파,청양고추 넣어 줍니다
건고추도 2개 정도 넣어주면 더 좋아요
통마늘 5개 넣구요
중불로 줄여 뚜껑 덮고 40분 정도 끓여 주세요
갈비에 양념이 많이 배었네요
떡볶이떡 5개 넣구요
꽈리고추,대파,표고버섯 넣고 참기름도 1숟가락 넣어주면 좋습니다
다시 5분 정도 끓이구요
통깨 1숟가락 넣어 주세요
등록일 : 2024-02-02 수정일 : 2024-02-27
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