Name: 봄동 쌈 손질 데치기 봄동 쌈밥 요리
Ingredients: 큰 봄동 1포기; 마늘7쪽; 청양고추 3개; 통깨 1큰술; 고춧가루 1/2큰술; 멸치액젓 6큰술

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배고픈엄마

봄동 쌈 손질 데치기 봄동 쌈밥 요리

아무나

재료Ingredients

[재료]

큰 봄동
1포기 구매
마늘
7쪽 구매
청양고추
3개 구매
통깨
1큰술 구매
고춧가루
1/2큰술 구매
멸치액젓
6큰술 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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볼
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냄비
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숟가락
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채반
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유리용기
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플레이팅접시
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종지
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노하우

조리순서Steps

방석만큼 큰 봄동입니다.

활짝 펼쳐진 봄동을 모아 입이 하나씩 떨어지게 뿌리를 잘라 줍니다.

조리용나이프

그리고 흐르는 물에 봄동을 한번 씻어 줍니다.

볼

냄비에 물을 붓고 소금 1 큰 술을 넣고 끓여 줍니다. 냄비에 물이 팔팔 끓으면 봄동의 두꺼운 흰 줄기부분 부터 넣어 줍니다.

냄비

그리고 초록 잎까지 팔팔 끓는 물에 완전히 잠기게 눌려 줍니다. 그리고 봄동을 팔팔 끓는 물에서 위, 아래, 좌, 우로 넣고 고르게 저어 줍니다. 겹쳐진 봄동 사이사이에 끓는 물이 잘 스며들게 고르게 잘 저어줍니다.

숟가락

너무 오래 두면 물려집니다. 뜨거운 물에서 고르게 저어 준 후 봄동을 건져 줍니다.

그리고 흐르는 찬물에서 충분히 식혀 준 후 흔들어 씻어 줍니다.

그리고 체에 건져 손으로 물기를 꼭 짜 줍니다.

채반

마늘 7 쪽, 청양고추 3 개를 준비해 마늘은 슬라이스로 자르고 청양고추는 송송 썰어 줍니다.

도마 , 조리용나이프

그리고 그릇에 담고 고춧가루 1/2 큰 술, 통깨 1 큰 술을 넣어 줍니다.

유리용기

그리고 멸치액젓 6 큰 술을 넣어 줍니다.

마늘, 고추가 액젓에 자박하게 잠길 정도로만 액젓을 넣고 고르게 섞어 줍니다.

쳐 물기를 꼭 짠 봄동은 두꺼운 줄기 부분을 잘라 줍니다.

플레이팅접시 , 종지

두꺼운 줄기는 액젓에 찍어 먹고 마늘 고추 올려 먹으면 맛있지요.

부드러운 데친 봄동 잎에 밥을 올리고 액젓 마늘 고추 올려 감싸 봄동 쌈, 쌈밥으로 먹으면 맛있습니다.

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등록일 : 2024-02-01 수정일 : 2024-02-02

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배고픈엄마

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#봄동쌈밥요리 #쌈밥 #봄동요리

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