무우파래무침 만드는 법 파래초무침

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윤토피아

무우파래무침 만드는 법 파래초무침

향긋한 바다 내음 나는 물파래와 무우 채썰어 함께 무쳐내면 새콤 시원하니 입맛 돋우는 초간단 밑반찬으로 제격인데요 생으로 먹는 재료인 만큼 세척은 꼼꼼히 해주시고 무는 가늘게 채 썰어 절이지 않고 바로 사용하시면 간편하고 식감도 잘 어우러져요

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

파래
200g 구매
무
70g 구매
소금
2T 구매
국간장
1/5T 구매
식초
2T 구매
다진마늘
1/2T 구매
설탕
1/3T 구매
매실청
1T 구매
통깨
1/2T 구매
소금
1꼬집 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
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볼
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채반
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노하우

▶ 파래 손질법

▶ 파래 조리법

▶ 파래 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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무는 절이지 않고 사용할 거라 가늘게 채 썰어주세요. 식감과 색감을 위해 소량 들어가 굳이 절이지 않아도 되고 얇으면 금세 숨이 죽어 파래와 함께 잘 어우러져요

도마 , 조리용나이프

볼에 파래와 물 약간 담아 소금 2T 넣고 손으로 바락바락 치대듯이 씻어주세요

손으로 파래를 잘 풀어가며 이물질을 골라주세요

길이가 긴 것은 가위로 잘라주시고요

깨끗한 물로 건져 한 번 더 꼼꼼히 세척해 준 후 가느다란 파래가 떠내려가지 않도록 체반에 받쳐 흐르는 물에 마지막으로 헹궈주세요 총 3번 세척해 주었어요

너무 많이 씻어도 파래 특유의 향이 다 빠져버리니 3번가량 세척하는 것이 좋아요

파래는 꽉 짜서 물기를 제거하여 볼에 담아 뭉친 부분을 가볍게 풀어주시고요

파래와 양념재료 모두 넣고 무쳐주세요

국간장 1.5T, 식초 2T, 다진마늘 1/2T 설탕 1/3T, 매실청 1T, 채친 무와 깨 1/2T

무의 숨이 죽을 때까지 조물조물 무쳐준 후 간을 보고 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요

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등록일 : 2024-01-30 수정일 : 2024-01-30

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레시피 작성자About the writer

집에서 누구나 쉽게 요리하기 (╹ڡ╹ ) https://blog.naver.com/wjdwldbs9999

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#무우파래무침 #파래초무침 #파래무침

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