세상 제일 맛있는 아귀찜 만들기

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청담거사

세상 제일 맛있는 아귀찜 만들기

세상 제일 맛있는 아귀찜 만들기

60분 이내 아무나

재료Ingredients

[아귀찜 재료]

아귀 중간크기
1마리 구매
오만득이
1줌 구매
콩나물
1줌 구매
미나리
1줌 구매
양파
1개 구매
대파
1/2대 구매
청양고추
3개 구매

[아귀찜 소스]

해물육수
1컵 구매
간장
2수저 구매
참치액젓
2수저 구매
고추가루
4.5수저 구매
다진마늘
2수저 구매
다진생강
1/2수저 구매
설탕
1수저 구매

조리도구

믹싱볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
채반
구매
면기
구매
조리용스푼
구매
궁중팬
구매
접시
구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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고래만한 아귀를 잡아왔더니 몇번은 해 먹을 양입니다.

아귀 이빨 제거가 제일 먼저 해줘야할 작업이구요.한입보다 살짝 크게 토막쳐 놔야 드실때 뜯는것 같습니다.

도마 , 조리용나이프

요녀석이 찜을 해 놓으면 쫄깃 쫄깃한 식감을 내는 아귀 위 구요. 잘게 썰어 줍니다.

아귀 큰넘은 4/1만 써도 한 솥은 나오니 각종 부위 집어서 양을 맞춘겁니다.

청다미네 찜이나 탕 끓일때 한가지 팁 콩나물을 먼져 삶아 주세요.흐르는 물에 재빠르게 씻어 물끼를 빼 음식할때 넣으면 아귀찜 다 드실때까지 아삭아삭~~ 아주 끝내준답니다.

냄비 , 채반

아귀찜 재료- 아귀 중간크기1마리, 오만득이 한줌, 콩나물 한줌, 미나리 한줌, 양파 1개, 대파 반대, 청양고추 3개

아귀찜 소스- 해물육수 1컵,간장 2수저, 참치액젓 2수저, 고추가루 4수저반, 다진마늘 2수저, 다진생강 반수저, 설탕 1수저

면기 , 조리용스푼

된장 반수저 푼 물에 베트남고추 3~4개 넣고 끓여주다

손질한 아귀를 투하 한번 끓여줍니다.뚜껑열고 한번 끓여내며 잡내가 날아가고 그런다음 뚜껑을 닫고 끓여줍니다.

아귀가 익기 시작하면~~준비해둔 아귀찜소스를 부어주고 한번 뒤집어 준 뒤 끓여냅니다.

국물이 반으로 줄면 불은 중불로 줄이고 보글보글 끓입니다.

그런다음 녹말가루 푼 물을 넣어 걸죽하게 농도를 맞춰주고 바글바글~~ 바닥에 들어붙지않게 계속 저어주시고~~

이때 준비한 콩나물과 채소를 넣습니다. 그런다음 소금으로 간을보고 뒤적여 줍니다.깨소금 한수저, 참기름 한수저 뿌리고 뒤적뒤적~~

얼추 국물이 걸죽해 졌지요~~

아귀찜 관련 상품

등록일 : 2024-01-29 수정일 : 2024-01-30

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