제철 곰피쌈 톳무침 활용 ~ 과메기 맛있게 먹는법

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Tina소울푸드

제철 곰피쌈 톳무침 활용 ~ 과메기 맛있게 먹는법

곰피는 미역과 다시마랑 비슷하면서도 미역처럼 긴 해초인건 같은데 구멍이 뽕뽕 뚫려 있어요. 오늘은 제철 곰피 데쳐서 제철 톳 초고추장에 무쳐서 톳무침 만들고 요리법과 소스가 똑같아서 한번에 두가지 동시에 만들었어요. 그리고 메인 메뉴는 과메기! 제철 과메기 마지막이다 생각하고 과메기 주문해서 야채 해조류 들과 푸짐하고 건강하게 먹었어요. 배추도 씻어 놓고 김도 담아놓고 곰피도 부드럽고 배추쌈에 곰피랑 톳무침 얹고 과메기 한점 얹어 먹으니 감탄이 절로 나네요~^^

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

과메기
10마리 구매
곰피
1묶음 구매
톳
1팩 구매

[톳과 곰피 데치기용]

물
1L 구매
굵은 소금
1스푼 구매

[곰피, 톳 씻기용 ]

식초
3스푼 구매
소금
1스푼 구매
물
넉넉히 구매

[초고추장]

고추장
4스푼 구매
식초
2스푼 구매
레몬즙
1스푼 구매
올리고당
1스푼 구매
매실청
1/2스푼 구매
꿀
1스푼 구매
다진 마늘
1스푼 구매
와사비
1/2스푼 구매
참깨
1스푼 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
소스볼
구매
요리스푼
구매
냄비
구매
조리주걱
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
주방가위
구매
접시
구매

노하우

▶ 과메기 손질법

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조리순서Steps

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곰피를 소금 한스푼 넣은 물에 바락바락 씻어 두번 헹궈 줬어요~ 체에 받쳐 물기 빼고요

믹싱볼 , 채반

톳도 소금 한스푼, 식초 한스푼 넣은 물에 10분 정도 담갔다 2번 헹궜어요. 식초는 비린내 제거에 좋아요.

씻은 곰피와 톳은 체에 받쳐 물기 빼주세요.

재료 섞어 초고추장 만들어 주세요.

소스볼 , 요리스푼

물 1L넣고 팔팔 끓으면 소금 한스푼 넣고 먼저 곰피를 데쳐주세요 .

냄비 , 조리주걱

넣자마자 초록으로 변하면 건져서 찬물에 헹궈 주세요.

체에 받쳐 물기 빼주세요.

곰피 데친 물 재사용 그대로 톳도 끓는 물에 넣어 주세요.

톳도 초록이 되자마자 얼른 건져서 찬물에 헹군 뒤 체에 받쳐 물기 빼주세요.

곰피는 가지런히 잡아 도마에 놓고 5-7cm정도로 썰어 담아요.

도마 , 조리용나이프

톳은 가위로 길이를 한입 먹기 좋게 3-5cm정도로 잘라서 초장 3스푼 정도 넣고 마늘 깨소금 넣어 무쳐 주세요.

남은 초장은 곰피쌈 먹을때 곁들이면 되요.

배추 잎도 씻어 놓아요.

식탁에 곰피, 톳, 배추, 김과 초고추장을 차려 놓아요.

취향에 맞게 조합해서 먹어요.

: 곰피와 톳등 해초류와 배추, 김등을 준비해서 먹는 과메기는 겨울 제철에 즐길 수 있는 계절 음식인 거 같아요. 겨울에 먹어야 젤 맛있어요.

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등록일 : 2024-01-28 수정일 : 2024-01-29

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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