Name: 맑은해장국~홍합조개콩나물국
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 생 홍합 300~400g; 동죽조개 400g; 콩나물 300g; 대파 조금; 청양고추 2~3개; 소금 조금; 생강술 3~4큰술

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왕눈이의맛있는이야기

맑은해장국~홍합조개콩나물국

국물이 시원하고 감칠맛이 좋은 홍합과 동죽조개로 육수를 만들어서 콩나물을 넣어서 맑은해장국을 끓여봤어요

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

생 홍합
300~400g 구매
동죽조개
400g 구매
콩나물
300g 구매
대파
조금 구매
청양고추
2~3개 구매

[양념]

소금
조금 구매
생강술
3~4큰술 구매

조리도구

냄비
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
국자
구매
대접
구매

노하우

조리순서Steps

생홍합과 동죽조개를 깨끗하게 씻어주신후 큰냄비에 넉넉하게 물을 넣고 펄펄 끓여주세요 펄펄 끓어오를때 생강술(맛술이나 소주)를 넣어주세요 다익어 벌어지면 건져내주신후 조개살만 분리해주세요

냄비

끓여진 맑은육수는 다른냄비나 그릇에 천천히 따라내어주시면서 끝에 남은것은 버리세요 해감이 되어서 나오지만 저렇게 찌꺼기가 나옵니다

맑은육수에 분리한조개살을 넣고 펄펄 끓여주세요

대파,청양고추를 쫑쫑썰어서 준비해주세요

도마 , 조리용나이프

콩나물을 깨끗하게 씻어 3번이 펄펄 끓을때 넣어주세요

믹싱볼

썰어준 대파,청양고추를 넣어주시고 콩나물이 익을만큼만 휘리릭 끓여주시면 완성이네요 국물의 간을 보시고 싱거우시면 소금을 추가하세요

저는 일부러 다진마늘을 넣지않았어요 취향껏 넣고 빼세요 국물이 정말 시원하고 개운한게 맑은해장국으로 유아부터 모두 먹을수 있어 좋답니다ㅎ

홍합조개콩나물국 관련 상품

등록일 : 2024-01-27 수정일 : 2024-01-29

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

#어린이국 #술안주 #속풀이국 #동죽조개 #생홍합 #굵은콩나물 #환자식단 #저염식단

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